Finom, aromás és még illatos is, olyan hűvös, igen házilag, igen fokhagymával vagy borssal... Mmmmm! Milyen finom! Csak olvad a szájában.
Mi olyan különleges benne? Végül is a sertészsír majdnem 100% zsír, ami azt jelenti, hogy hatalmas mennyiségű koleszterint tartalmaz. Ha azonban nem ragadtatja magát a sertészsírral és mértékkel fogyasztja, akkor nem árt belőle, hanem csak egy haszna van.
Hozzávalók:
- friss zsír, jó húsrétegekkel
- 5 pohár vizet
- 1 csésze durva só
Száraz keverékhez:
- 1 óra l. őrölt feketebors
- 1 óra l. paprika vagy fűszerkeverékek granulált fokhagymával és gyógynövényekkel
- 1 óra l. apróra vágott babérlevél
Hogyan kell főzni:
1. Forraljon vizet, oldjon fel benne sót, forralja, amíg teljesen fel nem oldódik. Ezután vegyük le a tűzről és hűtsük le szobahőmérsékletre.
2. Egy tálban keverjük össze a bors, a fokhagyma (paprika) és a babérlevél száraz keverékét.
3. Vágja a szegyet vagy a szalonnát kényelmes darabokra. Mosható, de utána alaposan meg kell szárítani.
Fontos! Sózás előtt ki kell vágni a bordákat és a porcokat!
4. A szalonnadarabokat először mártsuk a száraz keverékbe, a fűszernek "tapadnia" kell hozzá.
5. Tegye a szalonnát egy üvegbe, és öntse rá a kihűlt sóoldatot. Fedje le az üveget fedéllel, de nem szorosan vagy nem teljesen. Télen tegyük hűvös helyiségbe, nyáron még érdemes a pincébe vinni, vagy a hűtőbe tenni.
6. A sókat így sózják körülbelül 4-7 napig.
Fontos! Egy 3 literes edénybe körülbelül két kilogramm szalonna fér.
A kijáratnál itt van egy ilyen szépség és finomság.
Jó étvágyat kívánunk!
Tetszett a cikk?
iratkozz fel a csatornára "Kulináris megjegyzések mindenről"
Nem nehéz neked, de örülök!
Köszönöm, hogy végigolvastad!