Nagyon könnyű és finom, igazán nyári és ünnepi eper torta! Egy ilyen torta díszíti mind a családi ünnepet, mind a nagy zajos ünnepséget. Nagyon gyengédnek, frissítőnek és ízletesnek bizonyul. A nedves kekszek joghurttal és eperhabbal kombinálva senkit sem hagynak közömbösen. És a fényes dekoráció friss eperrel zselében elragadó.
Ez a könnyű sütemény mindenképpen elengedhetetlen az eper szezonban! Sőt, egyszerűen és gyorsan elkészül. És a termékek több mint megfizethetőek. Még egy kezdő háziasszony is képes kezelni ezt a tortát.
A forró nyári napokon, mielőtt elfogyna az eper, feltétlenül készítse el ezt az epertortát. Biztosan élvezni fogja friss, ragyogó és frissítő ízét.
Hozzávalók:
Keksz:
- tojás - 4 db.
- liszt - 100 g (4 evőkanál. l. átlagos diával)
- cukor - 80 g (4 evőkanál. l. kis diával)
Eperkrém:
- eper - 600 g
- sima joghurt - 500 ml
- túró - 400 g
- zselatin - 40 g
- víz - 250 ml
Dekoráció:
- friss eper - 400 g
- víz - 350 ml
- eper zselé - 1 csomag
Lépésről lépésre recept
Süssünk egy kekszet
1. Először süssünk egy kekszet.
Osszunk 4 tojást fehérjére és sárgájára.
2. A fehérjét habosra keverjük, fokozatosan hozzáadva 80 g cukrot. A keverőteljesítménytől függően 3-5 percig kemény, kemény habbá verjük.
3. A felvert fehérjéhez egyenként hozzáadjuk a 4 sárgáját, közben folyamatosan keverjük keverővel.
4. Szitáljon 100 g lisztet a felvert tojásokba 3-4 megközelítésben, miután minden egyes keverőt rövid sebességgel felver. Levegős, homogén tésztát kell kapnia.
5. A kész tésztát sütőpapírral borított formába öntjük. Óvatosan elosztjuk a tésztát a formán. Nem kell kenni a forma oldalát.
6. A kekszet a 180 fokra előmelegített sütőbe tesszük. 30-35 percig sütjük.
7. A megsült kihűlt kekszet kivesszük a formából. A tetejét késsel kiegyenlítjük a kekszet, és levágjuk a felső héját.
8. A kekszes tortát 2 egyenlő részre vágjuk.
Főzés szirup impregnáláshoz
9. Öntsön 100 ml vizet egy serpenyőbe, és adjon hozzá 100 g cukrot. Mindent a tűzre tesszük, felforraljuk és 1 percig forraljuk. A kész szirupot szobahőmérsékletre hűtjük.
Főzés krém
10. Most készítsük el a torta krémet.
Öntsön 40 g zselatint egy fémtálba, és töltse fel 250 ml hideg vízzel. A zselatint jól összekeverjük, és hagyjuk duzzadni körülbelül 15 percig.
11. A megmosott epret farok nélkül tegye a szecskázóba, és simára vágja. Összesen 600 g friss eperre lesz szüksége.
12. Tegyen 400 g túrót egy külön tálba, öntsön 500 ml sima joghurtot, adjon hozzá 150 g cukrot és 8 g vaníliás cukrot. A túrós masszát egy merülő turmixgép segítségével jól pürésítjük.
13. A zúzott túrós masszához adjunk eperpürét, és jól keverjük össze.
14. A zselatin már megduzzadt, alacsony lángon feloldjuk, és körülbelül 50 fokos hőmérsékletre hozzuk.
15. Az olvasztott zselatint kis adagokban öntsük a túrós-epres masszába, keverővel jól keverjük össze.
Nem javaslom az összes zselatin egyszerre öntését, mivel zselatin csomók képződhetnek a krémben.
A krémet fél órára az asztalon hagyjuk, hogy kicsit besűrűsödjön.
Gyűjtjük a tortát
16. A tortát kulináris gyűrű és acetátfólia segítségével állítom össze. A kulináris gyűrűt rátesszük az edényre, és egy keksztortát teszünk. Tegyen egy acetát filmet a kulináris gyűrű és a keksz közé, és nyomja össze a gyűrűvel a kekszhez. Az elkészített keksztortát jól áztassuk be cukorsziruppal.
Ráöntjük a már kissé besűrített eperkrém felét.
17. Helyezze a második piskótát. Ezt a kekszet is jól áztatjuk cukorsziruppal.
Öntse ki a maradék eperkrémet, és egyenletesen ossza el az egész formán.
18. Fedjük le a tortát fóliával, és tegyük a hűtőbe legalább 4 órára, vagy jobb éjszakára fagyni.
A torta díszítése
19. A torta díszítéséhez egy csomag eperzselét hígítunk 350 ml forró vízben. Körülbelül 25% -kal kevesebb zselés folyadékot veszek be, mint az utasításokban feltüntetett. Az egészet addig keverjük, amíg a zselatin teljesen fel nem oldódik, és hagyjuk szobahőmérsékletre hűlni.
20. Vágjon szeletekre 400 g friss epret.
Az elkészített epret szépen körökben a fagyasztott süteményre tesszük.
21. Az eperkocsonya már kihűlt, kanállal óvatosan öntsük a zselét minden eperre. Ez a szakasz a zselé körülbelül egyharmadát veszi igénybe. Ha az összes zselét egyszerre öntik a tortára, akkor felbukkan az eper dekoráció, és nem lesz gyönyörű minta. Tegye a tortát a hűtőbe, hogy megfagyjon körülbelül 15 percig.
22. Amikor az első réteg megszilárdul, töltse fel a zselé többi részét.
Tegye a süteményt a hűtőbe, hogy újra megdermedjen, körülbelül 2 órára.
23. Vegye ki a kész süteményt a gyűrűből, és óvatosan távolítsa el az acetát filmet.
Az eper torta gyönyörű és finom lett. Tökéletesen ötvözi a levegős piskótát a finom eper-túrós krémmel. A tetején friss és aromás eper fényes és étvágygerjesztő megjelenést kölcsönöz ennek a süteménynek.
Feltétlenül főzzön ilyen tortát, kérjük családját és barátait.
Videó recept
Recept a kulináris oldalról gotovimop.com