Szia! A nevem Natalia, és örömmel köszöntöm a Tasty Simply Fast csatornámon!
Ma szeretném meghívni Önt, hogy főzzön egy finom süteményt bogyós gyümölcsökkel.
A torta finom, mérsékelten édes joghurtkrémből és könnyű, frissítő bogyós rétegből áll.
Csodálatos nyári sütemény sütés nélkül.
Lépésről lépésre megtekintheti a videó receptjét az alábbi videómban.
Főzzünk
- 160 gramm omlós süteményt össze kell törni
A leggyorsabb lehetőség az, hogy turmixgépben őröljük. Ha nincs turmixgéped, a sütiket egy zacskóba teheted, és sodrófával kinyújthatod.
- öntsön 50 gramm olvasztott vajat a zúzott morzsába. Mindent alaposan összekeverünk
- adjunk hozzá 1 evőkanál. egy kanál tej. Keverjük simára
Ezután nézze meg a cookie -kat, a morzsát jól le kell nyomni, és könnyen vissza kell morzsolódnia.
Ha a morzsa nem tartja alakját, akkor hozzáadhat még 1 evőkanál. egy kanál tej.
Levehető formában 19 cm átmérőjű tortát szerelek össze.
A forma alját sütőpapírral lezárom, a forma széleit acetátfóliával lefedem.
- az összes morzsát formába öntjük és kiegyenlítjük
Ez lesz az alapunk. Az alapot hűtőbe tesszük.
Készítsünk joghurtos krémet
- Öntsön 8 gramm zselatint 50 gramm (ml) hideg tejjel. Keverjük össze és hagyjuk megduzzadni
- 10 gramm vagy 2 tk. evőkanál vaníliás cukrot 60 gramm porcukorral elkeverve
- tiszta, száraz, hideg tálban habosítsunk 200 gramm, 30-35%-os zsírtartalmú hűtött tejszínt. A keverő minimális sebességével verni kezdünk
- amikor a tejszín habozni kezd, fokozatosan adjunk hozzá porcukrot és vaníliás cukrot
- amikor a porcukor feloldódik, fokozatosan növelje a keverő sebességét a maximálisra, és habosra verje a tejszínt. A tejszínt kemény habbá verjük
- adjunk hozzá 200 gramm sűrű natúr joghurtot a tejszínhabba. A keverőt közepes sebességgel simára keverjük
A joghurt ebben a receptben tejföllel helyettesíthető.
- a duzzadt zselatint fel kell oldani. Ehhez kissé melegítse fel mikrohullámú sütőben vagy vízfürdőben, és keverje simára. Soha ne forraljon zselatint
- adjunk hozzá 1 evőkanálot az oldott zselatinhoz. egy kanál tejszínt és simára keverjük
- Még 1 evőkanál. egy kanál tejszín, szintén simára keverjük. Ezt azért tesszük, hogy kiegyenlítsük a zselatin és a tejszín hőmérsékletét, hogy a krémben lévő zselatin ne azonnal megragadjon.
- öntsük a zselatint a krémes joghurtmasszába, és keverjük közepes sebességgel a keverőben, amíg homogén nem lesz
- a krém kész, öntsük az alapra és egyenletesen egyengessük el. A tortát egy órára hűtőbe tesszük, hogy megdermedjen a krém
Amíg a krém megszilárdul, oldja fel a zselatint a bogyós réteghez, és készítse elő a bogyókat.
- Öntsön 17 gramm zselatint 110 gramm (ml) szobahőmérsékletű vízzel, keverje össze és hagyja megduzzadni
A bogyókat megmossuk és papírtörlővel szárítjuk.
- vágja az epret 2 vagy 4 részre, attól függően, hogy mekkora az eper
- a cseresznyét félbevágjuk és eltávolítjuk a magját
- Öntsön 70 gramm cukrot 260 gramm (ml) szobahőmérsékletű ivóvízbe és ¼ tk. evőkanál citromsavat. Keverjük össze, hogy a cukor teljesen feloldódjon
. H. evőkanál citromsav helyettesíthető 1 evőkanál. egy kanál citromlevet.
- a duzzadt zselatint fel kell oldani. Ehhez kissé melegítse fel mikrohullámú sütőben vagy vízfürdőben, és keverje simára. Soha ne forraljon zselatint
- adjunk hozzá 1 evőkanálot az oldott zselatinhoz. egy kanál vizet és simára keverjük
- Még 1 evőkanál. egy kanál vizet, szintén simára keverjük. Összesen 3 evőkanálnyit adtam hozzá. egy kanál vizet
Ezt azért tesszük, hogy kiegyenlítsük a zselatin és a víz hőmérsékletét, nehogy a vízben lévő zselatin azonnal megragadjon.
- folyamatosan kevergetve a vizet, öntsünk bele zselatint. Óvatosan keverjük simára. Ne keverje gyorsan, különben sok buborékot ver
A felső réteg zseléje készen áll.
- öntsön egy kis zselét a fagyasztott krémre, és egyenletesen ossza el a felületen
- tegye a bogyókat egy rétegben a krémre, változatos sorrendben
- öntsön bele a bogyókat egy kis zselébe
És így, bogyókat és zselét váltakozva bogyós réteget képezünk.
Ebben a receptben zselatint használok, amelyet 18 gramm zselatin / 1 liter semleges folyadék arányban hígítunk.
- öntsük a zselés bogyókat, és tegyük a süteményt a hűtőbe, amíg a felső zselés réteg teljesen megszilárdul, körülbelül 5 órán keresztül. Ha szeretné, a süteményt egy éjszakára hűtőbe teheti.
- Szabadítsa meg a kész tortát a formából, tegye egy tányérra, és távolítsa el az acetát filmet
A sütemény nagyon finom, azt tanácsolom, hogy főzze meg.
Kívánt esetben a bogyós tál tetszés szerint formálható.
Ez a zselé málnával és sárgabarackkal is jól megtartja alakját.
Kiwi és ananász nem adható hozzá, velük a tortát kissé másképp kell főzni.
Hozzávalók 19 cm átmérőjű, 7 cm magas, 1800 gramm súlyú bogyós süteményhez készült.
Az alapítás
- 160 gramm omlós keksz
- 50 gramm vaj
- 1 evőkanál. kanál tej
Krém
- 200 gramm tejszín, 30-35% zsír
- 200 gramm sűrű natúr joghurt
- 60 gramm (3 evőkanál. kanál teteje nélkül) porcukor
- 10 gramm (2 tk. kanál) vaníliás cukor
- 8 gramm (2 teljes tk. kanál) zselatin
- 50 gramm (ml) tej (zselatinhoz)
Bogyós réteg
- 330 gramm eper
- 120 gramm áfonya
- 200 gramm cseresznye (kimagozva)
- 260 gramm (ml) víz
- 70 gramm (3,5 evőkanál. evőkanál teteje nélkül) cukor
- . H. evőkanál citromsavat
- 17 gramm (4 teljes + ¼ óra. kanál) zselatin
- 110 gramm (ml) víz (zselatinhoz)