Az uborka pácolásának hideg módja télen. 15 percet töltök az időmből. Ennél egyszerűbb recepttel nem találkoztam. Amikor először kipróbáltam, csak egy kannát készítettem el. Aztán télen nagyon sajnáltam. De a következő évben kijavítottam magam, és egyszerre készítettem el 8 három literes kannát. Télen pedig megdicsérte magát, hogy sokat zárt!
Ezért ne ismételje meg a hibáimat. Azonnal főzzön többet. Az ilyen uborka mindig dús és üreges. Finom és ropogós!
A recept egy három literes kanna. Kipróbáltam a sót kisebb dobozokban - nem működik... Még akkor is, ha az összetevőket helyesen számítják ki, még mindig nem ugyanaz.
Ezért veszek egy három literes üveget, és a fűszereket az aljára teszem. Fekete bors, fokhagyma, tormalevél, kapros gallyak és esernyők. Aztán halmozom az uborkát. Több zöld és több uborka. Az uborkát tormalevéllel borítom a tetejére.
Sosem vágtam le az uborka hegyét. Az uborkát pár órára hideg vízbe áztatjuk.
Dobozonként körülbelül 1,4 liter sóoldatra van szüksége (plusz / mínusz). De először kicsit kevesebb vizet veszek - körülbelül egy liter, mustárport adok hozzá (1 evőkanál csúszda nélkül) és 3 evőkanál. sóhegy nélkül (késsel eltávolítom a dombot).
Keverjük össze és öntsük egy üveg uborkába. Ezután vizet töltök az edény tetejére.
Vizet veszek egy kútból. De bármilyen ivóvizet felvehet. Nem főtt. És felesleges szennyeződések nélkül. Tudod venni szűrt.
A tetejére, a fedél alá öntök még egy kanál mustárt, lefedem az üveget műanyag fedéllel, és beteszem a hidegbe. Vagy az alagsorban (csak az alagsorban legyen igazán hideg), vagy a hűtőszekrényben (ha nincs pince). Egy órán keresztül nem hagyom melegen az üveget - közvetlenül a hidegben!
A videóban részletesen bemutattam, hogyan főzöm ezeket az uborkákat. Két recept is létezik a savanyúságokhoz, amelyek akár szobahőmérsékleten is tárolhatók! Nézd meg - biztosan tetszeni fog:
Igen, ahhoz, hogy kipróbálhassa az ilyen uborkát, türelmesnek kell lennie. De hidd el, megéri!
Kettő kellett, és észrevettem, hogy kevesebb víz van az üvegben. Fontos! A víznek teljesen le kell fednie az uborkát. Ezért az első egy -két héten jobb ezt követni.
Az uborka színe sokáig nem változik, mert itt nem lesz gyors erjedés. Eltelt egy hét. Az uborka még zöld. Ismét vizet öntök hozzá. Várok még egy hetet, majd leveszem ezt a fedelet, és letakarom egy ilyen nejlon borítással:
Először szódával mosom le a fedőt, majd kb 15-20 másodpercig forrásban lévő vízben tartom és lefedem.
Még várni kell 2-3 hónapot - és megpróbálhatja. Az uborka színe megváltozik, ami azt jelenti, hogy készen állnak. Körülbelül egy hónap múlva enyhén sóznak. De azt tanácsolom, hogy mindenesetre várjon!
Ropogós, kövér, lendületes és nagyon -nagyon finom!