Egy finom és bevált receptet osztok meg veletek, amely mindig kiderül, és az eredmény "robajjal" megy nemcsak otthon, hanem a barbecue piknikeken is. A recept azért jó, mert gomba helyett hideg snackként húshoz vagy burgonyához fogyasztható.
Hozzávalók:
5 kg közepes padlizsán
0,5 kg hagyma
4 fej fokhagyma
3 evőkanál. l. só
finomított növényi olaj
2 pohár vizet
0,5 csésze 6% -os ecet
5 babérlevél
8 db fekete bors
5 borsó szegfűbors vagy 0,5 tk l. koriandermag
Hogyan kell főzni:
1. Mossa meg a padlizsánt. Ha öregek és lassúak, akkor jobb, ha hámozzuk őket. Öblítse le és vágja apró gömbölyű rudakra vagy kockákra, amelyek gombacombnak tűnnek. Ha a padlizsánt meghámozzuk, több hasonlóság lesz.
2. Tegye a padlizsánt egy tálba, borítsa be durva sóval, keverje meg és hagyja 2 órán át, hogy a barna lé kifolyjon.
3. Hámozza meg a hagymát és a fokhagymagerezdeket. A hagymát félkarikára vágjuk, a fokhagyma fogait félbevágjuk.
4. Öntsön egy kevés növényi olajat a serpenyőbe és melegítse fel.
5. Kézzel préselje ki a padlizsánt a levéből, és tegye részekre felhevített olajban. Vegyünk egy gombócot, és időnként megkeverve, enyhén megpirítjuk a padlizsánt mindkét oldalán.
Fontos! A sütés részben történik. Nem kell az egész serpenyőt padlizsánnal megtölteni. Vékony rétegben az alján kell feküdniük, hogy enyhén elkapják őket. Mivel nincsenek készenlétben.
6. A sült padlizsánt tegyük egy serpenyőbe 3-4 cm-es rétegekben, az apróra vágott hagyma és a fokhagyma egy részének tetejére. És ismét egy réteg padlizsán. Rétegezzük, amíg minden zöldség el nem fogy.
7. Készítse elő a sóoldatot. Öntsön 2 csésze vizet egy külön edénybe, adjon hozzá fekete borsot, babérlevelet és ecetet.
8. Forraljuk fel a sóoldatot, és öntsük ezt a sóoldatot padlizsánunkra.
9. Fedje le az edényeket fedéllel, és hagyja a szobában. Amikor a padlizsános serpenyő kihűlt, 1,5-2 napig hűtőszekrénybe kell helyezni.
Ennek az edénynek az aromája olyan, hogy csak nyáladzik. 48 óra múlva kipróbálhatja.
Fontos! Pácolt padlizsán gomba számára télen, sterilizálnia kell. Ehhez tegye a padlizsánt tiszta 0,5 literes üvegekbe, és sterilizálja forrásban lévő vízben pontosan 15 percig, majd forralja fel fedővel.
Sok sikert az üres helyeidhez!
Tetszett a cikk?
iratkozz fel a csatornára "Kulináris megjegyzések mindenről"
Nem nehéz neked, de örülök!
Köszönöm, hogy végigolvastad!