Arra gondoltam, hogy vannak olyan ételek, amelyek íze egész generációkat egyesít. Vagy most helyesebb lenne azt mondani - léteztek?
Megpróbálom elmagyarázni a gondolatot.
Nézze, a háború után, az ország romokból való újjáépítése során... mindenütt egy vinaigrette volt az asztalokon. Olcsó és vidám - receptjében (vagy inkább az akkori vinaigrette receptben) nincsenek különösen kiemelkedő termékek. Csak zöldségek és néhány napraforgóolaj.
Nem volt kolbász vagy hering, ami szintén csemege volt a romos országban.
A vinaigrette ünnepre, a világra és a jó emberekre készült. Medencék.
A vinaigrette mellett - fagylalt. Ugyanaz a szovjet fagylalt, amely a mai napig fennmaradt szemtanúk szerint elképesztően ízletes finomság volt, de meglehetősen ritka. És a legtermészetesebb vanília illata volt, nem pedig az, ami most van.
Egyébként a fiatalabbak is emlékeznek a fagyira, de nem ilyen reszketéssel. Ez azonban nem meglepő - 43 éves születésű kollégám édesanyja azt mondta, hogy a közönséges gofrit csak a középiskolában próbálta ki.
Aztán, amikor az élet könnyebbé és kielégítőbbé vált, Olivier, bunda alatti hering és Mimosa saláta került az asztalokra.
Ünnepre és a világra is főzték őket - vagyis akár mindennapi asztalon is elkészíthették őket. Kétségtelen, hogy sokkal több ilyen étel létezik, de csak azokra emlékszem, amelyek folyamatosan hallatszanak, én magam nem éltem akkor.
De a stagnálás időszaka, bár ő maga később született, jobban ismerős. Szüleink generációja jól leírja őket.
És ott - kolbász "Doktor", kolbász "Dairy", és például - hús franciául, például, és a szovjet változat julienne. És még - dohánycsirkék, amelyeket minden többé -kevésbé tisztességes kávézóban és étteremben szolgáltak fel, és nem voltak olyan drágák.
Több olyan ételre és termékre emlékszem, amelyekre a generációm nosztalgiázik. Róluk szoktak beszélni, amikor a "szovjet időkre" emlékeznek. Itt sült főtt kolbász, szendvicsek sprottal és limonádé, valamint csokoládéval borított túró, keksz sütemények, és természetesen házi sütemények: diófélék és csövek, főtt sűrítéssel töltve tej!
A "gyermekkor ízeit" azonban végtelenül fel lehetne sorolni.
De! Ha a jelen időkről van szó, be kell vallanom, kicsit eltévedek. Az elmúlt generációk edényei egyrészt nagyon hagyományosak, másrészt sokan abbahagyják a főzést.
De a jelenkori ételek, olyanok, hogy minden asztalon, hogy később egy egész generáció emlékezzenek rájuk, már nem maradnak. Hogy ne tekintsük őket egyedi készítésű sushi tekercsnek és pizzának, ugye?
Shl. Most, ha a kollektív elme elgondolkodik ezen a kérdésen... Meg tud nevezni legalább valamit, ami a jelen ízének vagy kulináris szimbólumává válhat?