Szokatlanul ízletes és egyszerű keksztekercs túrókrémmel és főtt sűrített tejjel. Tökéletes hangulatos esti összejövetelekhez, egy csésze tea vagy reggeli kávé mellett. A recept szerint készült keksz szellős és porózus. A túró és a főtt sűrített tej legfinomabb krémje pedig lágy karamell vagy karamell ízű. Egy ilyen keksztekercs melegség és kényelem hangulatát teremti meg otthonában. És az egyszerűsége ellenére nem lesz felesleges az ünnepi asztalon.
A tekercs elkészítése túrókrémmel és sűrített tejjel meglehetősen egyszerű. Csak a keksz tészta készítésének minden árnyalatát fontos betartani.
Feltétlenül próbálja ki ezt a házi sütési lehetőséget. Egyáltalán nem nehéz és nagyon finom!
Hozzávalók:
Keksz:
- tojás - 4 db.
- liszt - 100 g
- cukor - 80 g
Töltő:
- túró - 200 g
- főtt sűrített tej - 150 g
- vaj - 100 g
Csokoládé máz:
- étcsokoládé - 30 g
- tejszín 10% (tej) - 1 tk l.
Lépésről lépésre recept
1. Először készítsük el a keksz tésztát.
Törjön 4 tojást egy tálba, ossza fel sárgájára és fehérjére.
2. Kezdje el verni a fehérjét, és fokozatosan adjon hozzá 80 g cukrot. Verjük kemény, stabil habbá, ez nagyon fontos a keksz tésztánál.
3. A sárgáját egyenként hozzáadjuk a felvert fehérjéhez, anélkül, hogy abbahagynánk. Verjük simára.
4. Adjunk hozzá lisztet a felvert tojáshoz három megközelítésben, ügyeljünk arra, hogy szitán átszitáljuk. Óvatosan keverje össze a tésztát egy spatulával. A dagasztás után a tésztának szellősnek és könnyűnek kell maradnia.
5. A kész tésztát sütőpapírral bélelt tepsire tesszük. Sütőpapírra osztjuk szögletes téglalap formájában.
Mindent beteszünk a 180 fokra előmelegített sütőbe. Kb. 12 percig sütjük. Vigyázzon, hogy ne szárítsa túl a kekszet.
6. Vegye ki a kekszet a sütőből, és azonnal tegye át egy törülközőre. Vegye le a sütőpapírt a kekszről. Fordítsd meg és forgasd újra tekercsbe a kekszet a törülközővel együtt. Ebben a formában hagyjuk kihűlni.
7. Amíg a tekercs kihűl, készítse elő a tölteléket.
Öntsön 200 g túrót egy tálba, és tegyen 150 g főtt sűrített tejet. Az egészet botmixerrel simára keverjük. Vegye a túrót egy természetes és megbízható gyártótól. Előfordul, hogy a sűrített tejből készült túró nagyon folyékony lesz, ami azt jelenti, hogy nem természetes.
8. Külön tegyen egy tálba 100 g puha, de nem olvasztott vajat. Verj egy kicsit.
9. A felvert vajhoz fokozatosan, kis adagokban adjuk hozzá a túrós masszát a habverés megállítása nélkül.
A krém kész.
10. A keksz hideg. Tekerje le és vegye le a törülközőről. Az elkészített krémet a kekszre tesszük. A krémet egyenletesen kenjük be a keksz teljes felületére.
11. Óvatosan tekerje a kekszet tekercsbe. Szorosan fel kell tekerni, de nem kell összenyomni, nehogy kinyomja a krémet.
A kész tekercset műanyag fóliába csomagoljuk, és legalább 2 órára hűtőbe tesszük, hogy a krém megszilárduljon és stabilizálódjon.
12. Csokoládémáz készítése a tekercs díszítésére. Tegyen 30 g csokoládét egy tálba, és adjon hozzá körülbelül 1 tk. l. 10%zsírtartalmú krém. A tejszínt tejjel helyettesíthetjük.
Olvassuk fel a csokoládét a mikrohullámú sütőben 10 másodpercig, minden alkalommal keverjük meg.
13. Amikor a csokoládé fele megolvadt, hagyja abba a hevítést, és csak addig keverje, amíg a csokoládé teljesen fel nem olvad.
A kapott csokoládédarabot vigye át kulináris zacskóba.
14. A tekercset már beadták, eltávolítjuk róla a filmet. Díszítse a tekercset az előkészített mázzal.
Hagyja a mázat megszilárdulni, és vágja a tekercset részekre.
A keksztekercs szokatlanul ízletes és mérsékelten édes lett. Tökéletesen ötvözi a levegős kekszet és a finom túrós tölteléket a karamell ízzel. Egy ilyen tekercs elkészítése nem nehéz, és kiválóan alkalmas házi teához családjával és barátaival. Mindenképpen főzd meg, nagyon finom.
Videó recept
A recept a kulináris oldalamról származik. gotovimop.com