Amikor Törökországból vagy Egyiptomból származó recepteket teszek közzé, ínyencek jönnek a megjegyzésekhez. Nem, még azt sem.
CSATLAKOZÓK.
Nagybetűvel és nagybetűvel.
Azt írják nekem:
- Te mind hazudsz! Voltunk Törökországban és Egyiptomban, és nem csak így, hanem az all inclusive rendszer szerint. Nálunk minden helyi volt, nem szerettünk semmit, minden vagy túl fűszeres, vagy ilyen csokorral fűszereket, hogy megzavarják az egész ízt, és általában semmi, amit ezeknek a konyháknak tulajdonít szolgált.
Eleinte egyénileg próbáltam vitatkozni ezekkel az urakkal, aztán rájöttem, hogy csak az időmet vesztegetem. Ezért egyszer megírom, de publikációs formában.
Hölgyeim és Uraim!
A nemzeti konyha megismeréséhez el kell hagynia a szállodát. És még jobb - ne csak menj ki, hanem mélyen az országba, távol a turisztikai központoktól.
Ez nem veszélyes - Egyiptomban a színes forradalmaknak vége, és a törökök... Nos, számukra a turisták nem valami szent dolgok, de biztosan nem fognak érinteni, még a turisztikai területeken sem.
Azonban még ha egy kicsit tovább bolyong is az üdülőterületeken, keressen olyan kis létesítményeket, amelyekben maroknyi helyiek gyűlnek össze, élvezheti a régió hiteles ételeit.
És minden, amit a szállodákban szolgálnak fel, sajnálom, mérföld: átlagos konyha, többé -kevésbé a világ minden tájáról érkező látogatók gyomrához és ízléséhez igazítva. A menü olyan lapos, amennyire csak lehet.
És ez így van rendjén. Mert baromi sok turistát kell megetetni, és ha az autentikus ételekre összpontosít, ezek a turisták megháromszorozzák az éhséglázadást. Végül is a nemzeti konyha nem mindig ízlik mindenkinek.
Igen, és sajnálom, sajnálom, valami elképesztő várakozást várni a szállodában - függetlenül attól, hogy a la kártyát eszik ott vagy a büféből - egyszerűen... naiv.
Egyszerűen lehetetlen sztárszakácsot felvenni oda - egy sztárséf nem vállalkozik ekkora konyha megszervezésére. És a nem sztárszakácsok számára a legfontosabb dolog ismét az, hogy a szálloda vendégeit frissen, főzés közben el nem romlott termékekkel etessék. Nehogy megsérülj, kedves ...
Ezért nem éri meg, nem szabad hibát találnia a helyi konyhában, ha az all inclusive alapján ítéli meg. És őt sem szabad megítélni.