Gondolom, többször is észrevetted az üzletekben, a polcokon tésztával, csomagokban furcsa kinézetű tésztával. És ha minden világos a rizonival (rizs formájában), akkor az orzo és a krifaraki kínosak. Egyformán néznek ki, akkor miért nevezik őket másképp?
Ez nem csak a paszta eredetéről szól, hanem az összetételéről is.
Az Orzo olasz tészta, durumlisztből. Krifaraki inkább Görögországról, Törökországról, Egyiptomról, Marokkóról, Algériáról... természetesen Olaszországról is. A krifaraki pedig búzadarából készül. Ez különböző ízárnyalatokat ad. Bár a krifaraki -t ugyanúgy használják, mint az orzo -t.
Görögországban például raknak egy rakott tejet. Inkább velük.
Készüljünk fel?
Veszünk:
- 500 gramm darált hús;
- 1 nagy hagyma
- 2 gerezd fokhagyma;
- 250 gramm krifaraki vagy orzo paszta;
- 200 gramm feta;
- 700 ml csirke- vagy zöldségleves;
- 1 evőkanál paradicsompüré
- 1 doboz paradicsom a saját levében vagy 500-600 gramm friss;
- Több ág kakukkfű (húzza le a leveleket és vágja finomra)
- Egy csipet fahéj (Ceylon, kifejezett cukrászati aroma nélkül);
- Egy teáskanál paprika;
- Só, piros és fekete bors ízlés szerint;
Hogyan főzünk:
A hagymát és a fokhagymát apró kockákra vágjuk.
Ha friss paradicsomja van, blansírozza, hámozza meg és keverje össze turmixgéppel. Ha a paradicsom a saját levében van, csak üsse át egy turmixgéppel.
A darált húst kis olajon egy serpenyőbe küldjük, és addig sütjük, amíg "omlós" nem lesz. A darált húshoz adjunk hagymát és fokhagymát, pár evőkanál apróra vágott kakukkfüvet, és további három -négy percig pirítsuk.
Ezután adjunk hozzá egy kanál paradicsompürét, pirítsuk pár percig. A tésztára azért van szükség, hogy akkor a darált hús a mártással ne legyen olyan folyékony.
Most küldjük a serpenyőbe, borsot, fahéjat, pirospaprikát és fekete borsot. Öntsük bele a paradicsompürét és a húslevest. Só.
Mindehhez száraz tésztát küldünk, összekeverjük, sütőedénybe tesszük és a tetejére morzsolt sajtot szórunk.
180 ° C -ra előmelegített sütőben kb 30 percig sütjük.
Jó étvágyat kívánunk!