Ha fogyni szeretnél, ne igyál teát! Mert mindig van sütemény, torta vagy süti kiflivel!
(Hasi bölcsesség)
Sziasztok barátaim! A nevem Irina, és az IrinaCooking csatornán vagy. Ma egy Stracatella torta elkészítését javaslom. Ez a torta annyiban érdekes, hogy hagyományos formában is elkészíthető, fagyasztható és fagylaltként is fogyasztható.
Recipe Videó recept - Straciatella torta sütés nélkül 👇
- Turmixgépbe teszek 15 g diót és 15 g müzlit, és finom morzsává darálom. A morzsát egy másik edénybe öntöm.
- Turmixgépbe teszek 15 g fenyőmagot cukorral, és lisztes állapotúra őrölöm.
- Prémium búzalisztet összekeverek teljes kiőrlésű liszttel és sütőporral.
- Két tojássárgájához hozzáadok 30 g natúr joghurtot édesítőszer nélkül. Ehhez hozzáadok 20 g mézet és apróra vágott fenyőmagot cukorral.
- A maradék két tojásfehérjét felverjük.
- Amikor szappanos hab jelenik meg esővel, bevezetek 10 g cukrot és habosra verjük a habcsókot.
- Az összes száraz hozzávalót hozzáadom a tojások sárgájához. Aztán itt bemutatom a habcsókot 3 lépésben.
- Végül, de nem utolsó sorban óvatosan vezetem be a müzlit és a diót.
- Kész tészta Azonnal beteszem a serpenyőbe és lezárom fedővel.
- Közepes lángon tartom 1 perc ezt követően a fűtés szinte a minimumra csökken egy másiknál 1 perc.
- Ezután a fűtést a minimálisra állítom, és kb 5 perc.
- Összpontosítson a felületre, gyakorlatilag nem lehet nyers tészta rajta.
Mielőtt felforgatná a kekszet, járja körbe a kerületet, és győződjön meg róla, hogy nem ragad sehova. Gyorsan meg kell fordítania, hogy ne törje össze.
- A kész süteményt rácsra tesszük, és hagyjuk kihűlni.
Jobb kekszet készíteni a sütőben, de nem tudtam rávenni magam, hogy ilyen melegben bekapcsoljam a sütőt.
Amíg a keksz kihűl, készítsük el a szirupot.
- Öntsön egy edénybe 30 g vizet és 30 g mézet.
- Forraljuk fel a tűzhelyen, és forraljuk fél percig.
A kekszem nagyon jól elfér egy 20 cm -es gyűrű alatt.
- Egy karikát tettem egy tálalótányérra, kibélelve acetátos fóliával.
- Bele mártom a kekszet, és áztatom meleg sziruppal.
HAB
- Áztasson be 4 g zselatint, adjon hozzá 25 g vizet, jól keverje össze és hagyja megduzzadni.
- 200 g természetes joghurtra van szükség adalékanyagok nélkül, valamint 25 g invert szirupra, amelyet mézzel helyettesíthetünk.
- Ehhez az invert sziruphoz két evőkanál teljes joghurtot adok.
- Keverjük össze és melegítsük egy kicsit a mikrohullámú sütőben.
- Ugyanitt, a mikrohullámú sütőben feloldom a zselatint. Ezt vízfürdőben is meg lehet tenni.
- A felmelegített zselatint hozzáadom a felmelegített joghurthoz.
- Most mindezt összekeverem a joghurt nagy részével.
- A hűtőből kiveszek 200 g nagyon hideg krémet (30-35%).
- Verjük őket habosra.
- Hozzáadom a joghurtot a krémhez, és azonnal minimális sebességgel összekeverem.
Győződjön meg arról, hogy a joghurt nem magasabb, mint a szobahőmérséklet, mert ha meleg, akkor nem teheti a tejszínhabba.
- Ezt a gyönyörű, lágy masszát habverővel együtt a fagyasztóba tettem.
- Most veszek 5 g kakaóvajat és 50 g tejcsokoládét. Ha nincs kakaóvaj, vegyen 60 g csokoládét.
- Meg kell olvasztani mikrohullámú sütőben vagy vízfürdőben.
- Kiveszem a habot a fagyasztóból, összekeverem és visszateszem ugyanoda.
- Ha kihűlt a csokoládé, előveszem a habot a hűtőből, és gyorsan összekeverem.
- Én is gyorsan hozzáöntöm a csokoládét, és mindent összekeverek.
Csodálatos csokoládédarabok derülnek ki egy finom habbal.
A kész habot fel kell keverni és kekszre kell tenni.
Tegye a tortát például egy éjszakára vagy néhány órára a hűtőbe.
Vagy fagyasztható, amit meg is tettem.
Másnap leveszem a gyűrűt és a hűtőbe teszem.
Mivel ezt a tortát Stracatella -nak hívják, jó lenne csokoládéforgáccsal díszíteni.
Egy kis teszt indulás előtt ...
ÖSSZETEVŐK:
Jó étvágyat kívánok és Isten áldjon!