Készítsünk szárított paradicsomot későbbi használatra, saját kezűleg és a konyhánkban. Ez a csodálatos előétel költséghatékony és nagyon könnyen elkészíthető, ami azt jelenti, hogy mindenkinek biztosan sikerülni fog!
A napon szárított paradicsomot előételekben, salátákban, szendvicsekben és pékárukban használják. Például a pizzában. Vagy önállóan tálalják egy nagy tányéron.
Hozzávalók:
1,5 kg paradicsom
3 evőkanál. l. gyógynövények keverékei (bazsalikom, kakukkfű, rozmaring, provence -i vagy olasz gyógynövények keveréke)
1 fej fokhagyma
0,5 csésze olívaolaj
2 csipet só
fólia vagy pergamen
üveg fedővel
Hogyan kell főzni:
1. Fontos! Paradicsomra van szükség sűrű péppel. Mint az ujjak, a krém, a szűk cseresznye vagy a nagy, kemény gyümölcsök. A vizes és húsos nem fog működni.
Mosson meg minden paradicsomot kézzel és szárítsa meg papírtörlővel.
2. A paradicsomot vágjuk szeletekre vagy félbe. Csíkokra vagy szeletekre vágható.
3. Egy tepsit kibélelünk fóliával vagy sütőpapírral, megkenjük olívaolajjal.
4. Kapcsolja be a sütőt, és melegítse elő 220-240 fokra.
5. Helyezze a paradicsomot sűrű sorokban egy tepsire, vagy inkább papírra vagy fóliára. A sűrűn csomagolt paradicsom sokkal kisebb lesz a szárítás során!
6. Megszórjuk sóval és gyógynövényekkel.
7. Ecsettel vagy meglocsoljuk a paradicsommal olívaolajjal.
8. Helyezze a tepsit előmelegített sütőbe 30 percre, kapcsolja be a légkeverést vagy nyissa ki kissé az ajtót, ha nem konvekciós.
9. 30 perc elteltével csökkentse a sütő melegét 140-160 fokra. Ha a sütője nem süllyed 160 fok alá, nyissa ki kissé, hogy a paradicsom ne száradjon ki.
Folytassa a paradicsom szárítását további 1,5 órán keresztül.
10. A hámozott fokhagymagerezdeket vékony szeletekre vágjuk.
Külön felmelegítjük az olívaolajat egy serpenyőben vagy tálban a készen szárított paradicsom öntéséhez. De ne forraljon!
11. Egy előkészített tiszta, száraz edénybe fűszeres fűszernövényeket és kevés fokhagymát teszünk az aljára.
12. Helyezze rétegenként a szárított paradicsomot, gyógynövényeket és fokhagymát.
13. Öntsön forró olajat mindenre, hogy ellepje a paradicsomot, szorosan csavarja le a fedelet, és fordítsa fejjel lefelé az üveget. Tekerje fel, amíg teljesen le nem hűl.
A szárított paradicsomot hűvös, sötét helyen tárolja. Ha a fedél műanyag, akkor az ilyen üvegeket csak a hűtőszekrényben tárolja.
Sikeres készülődést és finom tél!
Tetszett a cikk?
iratkozz fel a csatornára "Kulináris megjegyzések mindenről"
Nem nehéz neked, de örülök!
Köszönöm, hogy végigolvastad!