Nagyon könnyű és ízletes torta romantikus névvel "Eper csók". Ez a sütemény olyan finom, mint a neve is sugallja. Nedves keksz klasszikus és mákos sütemények, aromás édes -savanyú eperzselé és a legfinomabb puding. Ízletesen finom, mérsékelten édes és egyáltalán nem izgató. Ez a torta is nagyon szép kontrasztú vágással rendelkezik.
Egy ilyen sütemény bármilyen alkalomra és alkalomra elkészíthető. Télen a friss eper könnyen helyettesíthető fagyasztottal. Ön és vendégei biztosan nyűgözni fogják a nyári Epercsókot.
Ezt a piskótát nem túl nehéz elkészíteni, de célszerű két napra osztani az elkészítést. Az első napon süssünk kekszet és készítsünk eperzselét, a második napon pedig krémet, gyűjtsük össze és díszítsük a tortát. Egyébként ebben a receptben részletesen elmondom, hogyan kell megfelelően elkészíteni a fehérjekrémet a torta díszítésére. De díszítheti a tortát egy másik, tetszés szerinti krémmel is.
Kényeztesse magát és szeretteit egy ilyen finom, gyönyörű és varázslatosan finom tortával a következő ünnepre.
Hozzávalók:
Keksz:
- tojás - 6 db.
- liszt - 6 evőkanál. l. (diával)
- cukor - 6 evőkanál. l. (diával)
- mák - 4 evőkanál. l.
Tejsodó:
- tej - 400 ml
- tojássárgája - 2 db.
- porcukor - 100 g
- vaj - 250 g
- liszt - 1 evőkanál. l.
- keményítő - 1 evőkanál. l
- vaníliás cukor - 10 g
Eper zselé:
- eper - 500 g
- zselatin - 15 g
- cukor - 4 evőkanál. l.
Keksz impregnáló szirup:
- cukor - 1/2 evőkanál.
- víz - 1/2 evőkanál.
Fehérje krém:
- cukor - 240 g
- tojásfehérje - 4 db.
- citromsav - a kés hegyén
- vaníliás cukor - 10 g
- víz - 80 g
Lépésről lépésre recept
Keksz főzése
1. Osszunk hat tojást sárgájára és fehérjére. Kezdje el verni a fehérjét fokozatosan 6 evőkanál hozzáadásával. Szahara. Ügyeljen arra, hogy a fehérjét kemény habbá verje.
2. Adjunk hozzá egy sárgáját a felvert tojásfehérjéhez a habzás megállítása nélkül.
3. Szitáljon 6 evőkanálot ebbe a masszába. l. egy halom liszttel 2-3 megközelítésben. Keverjük keverővel a legalacsonyabb sebességgel és nem sokáig. Ha a keverőnek nincs kicsi fordulatszáma, akkor jobb, ha kézzel, spatulával keverjük össze a tésztát.
4. A tortához kétféle kekszre lesz szükség, ezért két sütőedényt veszünk, és sütőpapírral borítjuk. A formák átmérője 21 cm.
A tészta 3. részét egy formába tesszük, és a forma szerint elosztjuk.
5. A maradék tésztához adjunk 4 evőkanálnyit. mákot, és óvatosan összegyúrjuk egy spatulával, nehogy a levegő kiszoruljon a tésztából.
6. A kapott mákos tésztát vigyük át a második tepsibe. Mindent 180 fokra előmelegített sütőbe teszünk. Az első kekszet körülbelül 15 percig, a másodikat 30-35 percig sütjük.
Főzés krém
7. Amíg sül a keksz, készítsük el a tölteléket.
Öntsünk 400 ml tejet egy serpenyőbe, adjunk hozzá 10 g vaníliás cukrot, és tegyük tűzre párolni.
8. Amíg melegítjük a tejet, öntsünk 100 g porcukrot egy másik serpenyőbe, 1 evőkanál. liszt és 1 evőkanál. keményítő. Mindent összekeverünk. Ehhez adjuk hozzá a sárgáját, és keverjük össze újra, amennyire csak lehetséges.
9. Amint a tej felforrt, körülbelül egynegyedét egy tálba öntjük, és jól összekeverjük, nehogy csomók keletkezzenek. Ezután öntsük ki a maradék tejet, keverjük össze és tegyük a serpenyőt a tűzre.
10. A tejszínt folyamatosan kevergetve, kis lángon addig főzzük, amíg besűrűsödik.
A kész krémet levesszük a tűzről, és hagyjuk teljesen kihűlni.
11. Ekkor a kekszek kissé megsültek és kihűltek, kivesszük a formákból, eltávolítjuk a sütőpapírt, és a rácsra tesszük kihűlni.
Eper zselé főzése
12. Öntsön 15 g zselatint egy tálba, és öntsön 75 ml vizet. Keverjük össze és hagyjuk megduzzadni.
13. 500 g epret veszünk, és 9 legszebb epret hagyunk a torta díszítésére.
14. A többi epret turmixgépbe tesszük, hozzáadunk 4 evőkanálnyit. cukrot és őrölni.
Öntsük a kapott epermasszát egy tálba.
15. A megduzzadt zselatint kis tűzre tesszük a tűzhelyre. A zselatint folyamatosan kevergetve felolvasztjuk.
16. Öntsük az olvasztott zselatint az eperkeverékbe. Mindent jól összekeverünk.
17. Készítsen elő két formát eperzselé öntéséhez. A formákat fóliával lefedjük. A forma átmérője 21 cm. Öntsük az eper zselét két formába, egyenlően mindegyikbe. A zselét elosztjuk a formákban, és hűtőbe tesszük dermedni.
Főzés szirup
18. A szirupot megfőzzük, hogy áztassa a kekszet.
Öntsön 0,5 csésze cukrot és 0,5 csésze vizet egy tálba. A tűzhelyre tesszük, felforraljuk. Forraljuk 1-2 percig, vegyük le a tűzről és hűtsük le.
19. A puding alapja már kihűlt, folytatjuk a puding elkészítését.
Tegyen 250 g vajat szobahőmérsékleten egy tálba. A vajat keverővel habosra verjük, és fehéredésig növeljük.
20. A felvert vajban 1 evőkanál. hozzáadjuk a puding alapot. Ugyanakkor folyamatosan verve. Ez azért történik, hogy a krém szellős és lágy legyen.
Hajtogatjuk a tortát
21. A krém kész, készítsük el a kekszet. Vágja le a kekszek felső héját, ezt nem kell megtennie, de akkor a vágott torta nem lesz olyan szép és egyenletes.
Vágjuk a mákos süteményt 2 pogácsává egy zsinórral.
22. Elkezdjük összeállítani a tortát. Annak érdekében, hogy a torta egyenletes és szép legyen, összegyűjtjük a formában. Először tegye a mákos kekszet.
Minden kekszet cukorszirupba kell áztatni, ettől nedvesebb és ízletesebb lesz a sütemény.
Az elkészített puding negyedik részét tegyük a kekszre. Négy réteg krém lesz.
23. A krém tetejére óvatosan terítsük ki a fagyasztott eperzselét. Vigyen fel egy réteg pudingkrémet a zselére.
24. Rátesszük a fehér kekszet. Egy réteg krémet.
25. Tegye rá a második zselét. Vigyen fel ismét egy réteg krémet. Az összeszerelést mákos keksszel fejezzük be.
A tortát fedjük le fóliával, és tegyük a hűtőbe egy éjszakára.
Főzés fehérje krém
26. Eltelt az éjszaka, a torta átitatott, kezdjük el díszíteni. Főzés fehérje - puding.
Öntsön 240 g cukrot egy tálba, öntsön 80 ml vizet és egy csipet citromsavat.
Mindent a tűzhelyre teszünk. Főzzük a szirupot közepes lángon.
Amíg a szirup felmelegszik, készítse elő a fehérjéket. 4 tojásból fehérjét veszünk.
Amint a szirup felforr és felmelegszik körülbelül 110 g -ra, elkezdjük verni a fehérjét.
27. Először is kezdje el a habverést alacsony sebességgel, fokozatosan növelve a maximumot. A habverés során adjunk hozzá 10 g vaníliás cukrot a fehérjékhez.
28. Amint a szirup eléri a 118 fokot. levesszük a tűzhelyről, és folyamatos keverés közben vékony sugárban a fehérjékbe öntjük.
29. A fehérjét és a szirupot habosítsuk körülbelül 5-10 percig, amíg sima, fényes és stabil krémet nem kapunk.
A kész krémnek jól meg kell tartania alakját és sűrű szerkezetűnek kell lennie.
Tegye a krémet kulináris zacskóba, és kezdje el díszíteni a tortát.
A torta díszítése
30. Egy lapos fúvóka segítségével egyenletesen kenje el a krémet a tortán. Miután a sütemény teljesen be van borítva krémmel, simítsa ki egy spatulával. Ha gödrök képződnek a torta felületén, akkor töltsük meg őket krémmel, és simítsuk újra egy spatulával. Ezt az eljárást addig ismételjük, amíg az eredmény meg nem felel.
31. Ezután helyezze be a csillag mellékletet, és díszítse a torta alját. Vigyen fel krémcsíkokat a tetejére, négyzeteket formázva.
32. És az utolsó dekoráció az eper. Négyzetekre tesszük.
Itt van egy ilyen szokatlan torta Eper csók kiderült. Nagyon szép felülről és ugyanolyan szép szakaszban. A torta finom, finom, illatos, csak olvad a szájában. Mindenkinek ajánlom a főzést.
Videó recept
A recept a kulináris oldalamról származik. gotovimop.com