Üdvözlet a "Főzés Natalia Kalninával" csatorna kedves olvasói! Köszöntöm állandó vendégeimet, valamint mindazokat, akik először jöttek hozzám!
Ma szeretnék megosztani egy finom levegős, gyors pitét tartalmazó receptet, a tésztát puding alapon főzik és nem sokáig tart a tészta bizonyítása, csak össze kell gyúrni a tésztát, és elkezdhetünk faragni piték. Ennek eredményeként a piték puhák, és megosztom a finom almatölteléket és az Adyghe sajt tölteléket is.
Anya meglátogatott engem, miután megkóstolta az ilyen pitéket, azt mondta, hogy most ez lesz a kedvenc tésztája.
***************************
Recept: (250 ml üveg)
A tesztre:
A pudingalap esetében:
Liszt -3 evőkanál (csúszdával)
Só -1 tk
Cukor -1 evőkanál
Növényi olaj -3 evőkanál.
Forró víz - 250 ml (1 st)
A tészta összegyúrásához:
Nyers élesztő -25g (vagy száraz 11g)
Meleg víz - 250 ml (1 st)
Liszt -550-600g (4.)
Almatöltelékhez:
Alma -1kg
Cukor -2-3 evőkanál.
Citromlé -2-3 evőkanál.
Vanillin - ízlés szerint
Vaj -30g
Az Adyghe sajt töltelékhez:
Adyghe sajt -150g
Só -1 / 3 tk.
Zöld hagyma - opcionális
FŐZÉSI MÓDSZER
Tehát végezzük el a tesztet.
Tegyen egy evőkanálba 3 evőkanálnyit. csúszdával liszttel adjunk hozzá 1 evőkanál. cukor, 1 teáskanál. só, 3 evőkanál. növényi olaj.
Összekeverjük. Most öntsön 250 ml forrásban lévő vízzel, frissen forralt vízzel. Erősen keverjük simára. És hagyjuk kicsit hűlni, 40 fokra.
Öntsön 250 ml kb. 40 fokos meleg vizet egy másik edénybe, adjon hozzá 25 gramm nyers élesztőt, adhat hozzá 11 gramm száraz élesztőt.
Addig keverjük, amíg az élesztő fel nem oldódik. Ha nem biztos az élesztőjében, hagyja 10 percig ülni, hogy megbizonyosodjon az élesztő működéséről.
Van friss élesztőm, vizet és élesztőt öntözök egy meleg pudingalapba, mindent újra összekeverek.
És adjuk hozzá az átszitált lisztet, gyúrjuk össze a tésztát, nekem 550-600 gramm liszt kell. A tésztának puhának kell lennie, hogy a liszt ne dugja el a tésztát, kb. 2-3 evőkanálnyit zsírozom a kezemet és az asztalt növényi olajjal. és összegyúrjuk a tésztát.
A tészta már kész, azonnal elkezdheti formázni a pitéket.
Lemezzel letakarom, és 5-10 percig hagyom, hogy a tészta kissé megpihenjen. A tészta pontosan így emelkedett 10 perc alatt.
Egyébként, mivel a tészta gyorsan elkészül, a töltelék előre elkészíthető.
Ma 2 töltelékem van. Az első alma.
1 kg almát veszünk, meghámozzuk és finom reszelőre dörzsöljük.
Tegyen egy serpenyőbe, öntsön citromlével 2-3 evőkanál. vagy ízlés szerint
Zárja le a fedelet és párolja az almát, amíg 5 percig főznek.
Most adjunk hozzá 2-3 evőkanál. cukor vagy ízlés szerint adjunk hozzá vanillint és adjunk hozzá 30 gramm vajat. Addig keverjük, amíg a folyadék elpárolog. Körülbelül 5 perc. Kívánt esetben turmixgéppel üthet. A töltelék kész, vegye ki és hagyja kihűlni. Egyébként ilyen töltelékkel, nagyon ízletes töltött palacsintával.
A második töltelék Adyghe sajtból származnak.
Csak levágtam a sajtot 150 grammra, és egy villával ráncolom, adok egy kis sót a töltelékhez. Hozzáadhat zöldhagymát. Egyébként, ha még nem próbáltál ilyen tölteléket, akkor ezt a nagyon ízletes tölteléket ajánlom a pitékhez.
A tésztát összegyúrjuk és részekre osztjuk, én 24 részre osztom, 50 gramm súlyú.
Zsemlét készítek, veszek egy zsemlét és süteményt készítek a kezünkkel, felteszem a tölteléket, megszorítom a szélét, hogy később annak meghatározása volt, hogy hol van a töltelék, almás töltelékkel a körtéket lekerekítettem, csak a végeit csípem meg.
Az összes pitét egyszerre formázom, aztán csak sütni kezdek.
Veszünk egy serpenyőt, és öntsünk növényi olajat, úgy, hogy a vaj felére borítsa a pitét.
Felforrósítjuk, a pitéket beletesszük, és mindkét oldalán alacsony lángon aranybarnára sütjük, hogy a pite legyen ideje sütni.
Papírtörlőn eltávolítjuk.
A piték mindenképpen meg fognak lepni, barátaikon nem egyszer tesztelték őket. A piték szellősek, puhák, javasoljuk, hogy használja a receptet, és meg fogja érteni, mire gondolok.
Egyébként egy ilyen tészta tökéletes a koplaláshoz. Akár sütőben is süthet.
Csatornámon számos lehetőség kínálkozik a piték receptjeihez, kényelem érdekében egy helyre is összegyűjtöttem őket, a válogatás itt megtekinthető: 20 pite készítés módja
Ha tetszett a recept, tedd fel az Osztályra, oszd meg a közösségi hálózatokon, vagy írj megjegyzést. Visszajelzése a legjobb jutalom számomra 😘 😘 😘
Az alábbi rövid videómban a szelet készítésének részletesebb folyamatát is megtekintheti: