Természetesen nem lehet minden nap ilyen disznóhúst főzni - az étel túlságosan "mohó" a pénzügyek miatt, de időnként (néha) miért nem kényeztetheti magát?
Sőt, a főzésben nincs különösebb nehézség, minden elemi módon történik, és az íze „forró”, nagyon „déli”. Nehéz megmondani, honnan származik - talán Dél -Franciaországból vagy Spanyolországból, de biztosan nem Olaszországból. Vagy talán általában északon találta ki egy ember, aki igazán finom sertéshúst akart?
Azonban mit kell most kitalálni?
Veszünk:
- 500 gramm sertéshús;
- 500 gramm paradicsom;
- 250 gramm szilva
- 2 nagy hagyma, lehetőleg nem fűszeres;
- 3-4 gerezd fokhagyma;
- 100-150 gramm fenyőmag;
- 100 ml pálinka vagy konyak;
- Fél teáskanál kakaó;
- Sáfrány, só és bors ízlés szerint;
- Sütő olaj.
Hogyan főzünk:
A sertéshúst kockákra vágjuk. szárítsa meg törülközőn (ez fontos 0.
A hagymát apró kockákra vágjuk. A fokhagymát felaprítjuk. Paradicsom - megpucoljuk, meghámozzuk, kockára vágjuk.
A szilvát megmossuk, félbevágjuk, eltávolítjuk a magokat.
Egy serpenyőben felhevítjük az olajat, és megsütjük a sertéshúst. jobb - részletekben, különben túl sok folyadék lesz, és a hús nem sül meg.
A sertéshúst tányérra tesszük, a maradék olajban megpirítjuk a hagymát és a fokhagymát. Amikor a hagyma megpirult, növelje a lángot, és öntsön bele pálinkát vagy konyakot. Hagyja forralni néhány percig (elpárologtatja az alkoholt).
Tegye vissza a húst a serpenyőbe a hagymához és a fokhagymához, adja hozzá a paradicsomot. Só, bors, nézd - ha kevés a folyadék. adjunk hozzá egy kevés vizet. Fedjük le és pároljuk körülbelül egy órát.
Ekkor a diót egy másik serpenyőben megpirítjuk. Egy óra múlva szilvát adunk a húshoz, öt percig pároljuk, diót adunk hozzá. Végül sóval, borssal és sáfránnyal ízesítjük és - tatam! - kakaópor.
Keverjük össze, fedjük le fedővel (már melegítés nélkül), várjunk 10 percet és már tálalhatjuk is. Nagyon finom minden köret nélkül, csak lapos süteményekkel, pita kenyérrel vagy akár fehér kenyérrel.
Jó étvágyat kívánunk!