- Helló, a nevem Oksana! Örömmel üdvözlök mindenkit, aki megnézte az oldalamat. Nagyon köszönöm, hogy időt szakított a receptjeim elolvasására! Hálás lennék a hozzászólásokért és a feliratkozásokért!
✅👌 Ma szeretnék megosztani veletek egy receptet egy friss, zöldségekben gazdag, rágcsálnivaló rágcsálnivaló receptjéhez, nyáron ismerős és kapható összetevőkből.
Really Nagyon szeretem, hogy nem kell forró pácot készíteni az elkészítéséhez. Ehelyett víz, ecet, cukor és só hideg keverékét használják.
És a legjobb az egészben, hogy pár óra alatt el lehet enni egy ilyen padlizsán előételt.
AA snack elkészítéséhez szüksége lesz: 🥙
Padlizsán - 1 kg
Nagy sárgarépa - 1 db.
Nagy hagyma - 1 fej
Nagy paprika - 1 db.
Só - 1 tk l.
Petrezselyemzöld - kis csokor
Friss fokhagyma - 4-5 gerezd
Növényi olaj - sütéshez
Pác:
Víz - 2 evőkanál. l.
Asztali ecet 9% - 2 evőkanál l.
Cukor - 2 evőkanál. l.
Só - 0,5-1 tk l.
👨🏻🍳 Kezdjük a főzést... ⤵️⤵️⤵️
Az első lépés a padlizsán előkészítése... Körökre vagy hosszlemezekre vágjuk őket. Tegyük egy tálba, és szórjuk meg 1 teáskanál sóval. Jól összekeverjük, és fél órát pihentetjük. Ez az egyszerű eljárás eltávolítja a keserűséget a padlizsánból. Bár most a legtöbb kék fajta nem keserű, a „meglepetések” mégis megtörténnek. Továbbá rövid sózás után kevesebb olajat szívnak fel sütés közben.
Egyelőre félretesszük a padlizsánt, és egyelőre más zöldségeken dolgozunk... A hagymát meghámozzuk, félkarikára vagy „tollakra” vágjuk. A lényeg nem túl vastag.
A sárgarépát meghámozzuk, és három darabra lereszeljük a koreai salátákhoz, vagy vékony csíkokra vágjuk.
Vegye ki a magdobozt a paprikából, és vágja csíkokra a pépet.
Finoman vágja le a tiszta és szárított petrezselymet és fokhagymát.
Öntsön egy kevés növényi olajat egy serpenyőbe, melegítse fel és tegye egyszerre az összes zöldséget, kivéve a gyógynövényeket és a fokhagymát. Közepes lángon, időnként megkeverve 3-4 percig pirítjuk. Nem kell a zöldségeket teljes készenlétbe hozni. Csak arra van szükségük, hogy kicsit megpiruljanak, így jobban ízleni fognak a padlizsán pácolásakor. Amikor a zöldségek kissé megpirultak, rakjuk le a petrezselymet és a fokhagymát. Keverjük össze, tartsuk tűzön egy percig, és kapcsoljuk ki a hőt.
Ekkor a sóval meghintett padlizsánból kevés levét eresztenek, ezt a levet leengedik, és kicsit kinyomják a folyadékból. Nem kell öblíteni! És a padlizsánt mindkét oldalán világosbarnára sütjük növényi olajban. Ne süssük túl sokat!
Bármely kényelmes tálba vagy megfelelő élelmiszer -edénybe rétegesen rakja ki a sült padlizsánt, majd a zöldségsütőt.
És most elkezdjük elkészíteni a pácot - egy tálban keverjük össze a vizet ecettel, adjunk hozzá sót, cukrot és keverjük, amíg a szemek fel nem oldódnak.
Öntse az elkészített pácot egy edénybe, zárja le a fedelet vagy húzza meg fóliával. Amíg az előétel meleg, az asztalon hagyjuk, és amikor kihűlt, a hűtőbe tesszük. 2 órától több napig pácoljuk - amíg van türelem. Minél tovább kerül az uzsonna, annál finomabb lesz. Időnként rázza fel a zöldségeket, hogy egyenletesebb marinálást kapjon.
A padlizsán nagyon aromás, pikáns és lédús. Kiváló nyári snack húshoz.
LAPFOTÓ AZ OLDALON -> -> -> -> ->
Főzz, kóstolj, jó étvágyat!
Üdvözlettel, Oksana!