- Helló, a nevem Oksana! Örömmel üdvözlök mindenkit, aki megnézte az oldalamat. Nagyon köszönöm, hogy időt szakított a receptjeim elolvasására! Hálás lennék a hozzászólásokért és a feliratkozásokért!
✅👌 A legelegánsabb, legpuhább és páratlan sütemények élesztőtésztából készülnek. De mindenki tudja, hogy egy klasszikus élesztős tészta elkészítéséhez legalább 2 órát vesz igénybe.
Ma elmesélem, hogyan készítek egy gyors élesztős tésztát mindössze 30 perc alatt!
✨ Ebből a tésztából bármilyen pékáru készíthető anélkül, hogy több napig elállna.
TheA tészta elkészítéséhez szüksége lesz: 🥙
Tej - 250 ml
Száraz élesztő - 5 g
Vaj - 40 g
Illatmentes napraforgóolaj - 35 g
Só - 1 tk l.
Cukor - 120 g
Vanillin - a kés hegyén
Csirke tojás - 1 db.
Búzaliszt - körülbelül 500 g
A töltelékhez pedig bármilyen gyümölcsöt, bogyót vagy túrót használhat.
👨🏻🍳 Kezdjük a főzést... ⤵️⤵️⤵️
Hagyományosan a tej melegítésével kezdjük. Nagyon melegnek, majdnem forrónak kell lennie, de nem forrázó. Adjunk hozzá élesztőt, pár evőkanál cukrot és néhány evőkanál lisztet (az összes terméket az összes mennyiségből vesszük). Keverjük össze. Ha csomók maradnak, hagyjuk, ebben a szakaszban ez nem kritikus. Hagyja állni meleg helyen 5-10 percig. Bár az élesztő száraz, soha nem felesleges ellenőrizni a minőségét.
Way Egyébként, ha többet szeret friss élesztőt használni, akkor ennek a termékmennyiségnek 15 g -ra lesz szüksége.
A megadott idő elteltével visszatérünk az élesztőmasszához. Bőséges habfej jelent meg. Most folytathatja a tészta dagasztását.
Adjunk hozzá tojást és puha vajat, vagy akár meg is olvaszthatjuk, adjunk hozzá sót, a többi cukrot és a vanillint.
Mindent jól összekeverünk egy kanállal vagy habverővel. Nem szükséges teljes homogenitást hozzáadni, kis mennyiségű olajos szemcsék jelenléte megengedett, kicsit később szétszóródnak.
Most átszitáljuk a lisztet, és részletekben hozzáadjuk.
Fokozatosan gyúrjon egy puha, enyhén ragadós zsemlét. Adjunk hozzá növényi olajat, és gyúrjuk türelmesen a tésztába. A dagasztás során a tészta rugalmasabbá és kellemes tapintásúvá válik, majdnem leáll.
Lekerekített formát adunk a koloboknak.
Most veszünk egy szokásos műanyag zacskót, zsírozzuk belülről kis mennyiségű növényi olajjal, és tegyük bele a tésztát. Kiszorítjuk a levegőt a zsákból, és csomót kötünk a szélén.
Alig forró vizet öntünk egy tálba (nem forrásban lévő vizet, különben az élesztő felforrhat!) És egy zacskó tésztát teszünk oda. Most a tál alján van. Kb. 20-25 percig hagyjuk, és amíg elkészíthetjük a tölteléket.
Ma van egy egyszerű. Az almát csak durvára reszeltem, először meghámoztam, hozzáadtam 3 ek. l. cukor (lehet és még több is) és 2 evőkanál. l. keményítő (hogy a leve ne folyjon ki a pitékből). Mindent összekevert, és félretette.
Any Bármilyen nem édes tölteléket is használhat, de akkor eltávolítjuk a vanillint a tészta receptjéből, és csak 1 evőkanál cukrot adunk hozzá.
Kb. 20 perc múlva a tészta lebeg!
A táskát levágjuk, és a tésztát az asztalra tesszük. Nem kell hajlítani őt.
Osszuk az egész tésztát 15-18 darabra, egyenként 55-60 g tömegűre.
Süteményeket formázunk.
Tegye őket egy sütőlapra, takarja le tiszta törülközővel vagy műanyag fóliával. Hagyja 30-40 percig melegítéskor lefedni.
Amikor a munkadarabok térfogata megnő, kenje meg rántottával, és tegye 200 fokra előmelegített sütőbe. 15-20 percig sütjük.
Kivesszük a sütőből a pirospozsgás süteményeket, és hagyjuk kissé kihűlni egy törülköző alatt - ettől még puhábbak lesznek.
Tálaljuk teával, befőttel, tejjel vagy más italokkal, amelyek tetszenek. Az ebből a tésztából készült termékek lágyak és hosszú ideig nem állnak el.
LAPFOTÓ AZ OLDALON -> -> -> -> ->
Főzz, kóstolj, jó teát! 🍽
******************************************
Üdvözlettel, Oksana!