Grúz padlizsán. Töltelék padlizsán tekercshez. Ez az egyik kedvenc grúz ételem.
***************************
Recept:
padlizsán -3-4 db (1 kg)
dió - 100 g
fokhagyma -3 fog
majonéz ízlés szerint
víz -1-2 evőkanál.
korianderzöld - ízlés szerint
Házi majonézhez:
tej -50 ml
növényi olaj -100 ml
só -1/4 tk.
mustár -1/3 tk
citromlé -1 evőkanál,
FŐZÉSI MÓDSZER
És így 3-4 padlizsánt veszünk, tányérra vágva. Öntsön hideg vizet egy tálba, adjon hozzá 1 evőkanál. sózzuk, és tegyük ide a padlizsánt, hagyjuk 20 percig.
Kezdjük a töltelék előkészítését, őröljünk 100 gramm diót turmixgéppel.
most adjunk hozzá 3 fokhagymagerezdet, fokhagymaprésen áthaladva, apróra vágjuk a korianderzöldet, és adjuk hozzá a dióhoz.
Ha nem szereted a majonézt, akkor forró vizet adhatsz a masszához és keverheted, én teszek hozzá egy kis majonézt, van nálam házi majonéz.
öntsön egy üvegbe 50 ml tejet és 100 ml növényi olajat, engedje le a turmixgépet, és addig verje, amíg besűrűsödik. A vajnak és a tejnek azonos hőmérsékletűnek kell lennie.
Most adjunk hozzá sót, mustárt és citromlevet, törjük át újra, a majonéz kész.
Keverjük össze a masszát, és adjunk hozzá egy kevés vizet, ha szükséges, próbáljunk meg sót adni, a töltelék kész.
Papírtörlőn kiszedjük a padlizsánt.
Most serpenyőben sütjük, nekem kényelmesebb ezt grill serpenyőben csinálni, használhat rendes serpenyőt.
Így megsütjük az összes padlizsánt.
Most veszünk egy tányér padlizsánt, tegyük a tölteléket a szélére, és tekerjük be a tekercset.
Így készítjük el az összes tekercset.
Az asztalhoz tálaljuk. Nagyon finomnak bizonyul, az én ízlésem szerint a dió és a fokhagyma csak a tökéletes kombináció.
És mi a kedvenc töltelék az ilyen tekercsekhez, ossza meg megjegyzésekben.
A részleteket és a főzés részleteit az alábbi rövid videómban láthatja:
Ajánlom megtekintésre: Előétel padlizsán tornyok