Ez a finom és gyönyörű narancstorta tökéletes születésnap vagy újév megünneplésére. Azonban minden ünnepi asztalon jól mutat. A sütemény nagyon ízletes és gyengéd, élénk édes -savanyú narancssárga árnyalattal. Aligha utasíthat vissza egy darab ilyen süteményt. És ez is sokat derül ki, és egy ilyen desszert mindenképpen elegendő egy nagy társaság számára.
Ennek a narancsos zselés tortának az elkészítése nem túl nehéz. A krémes és narancssárga rétegek technológiája a legegyszerűbb, a lényeg az, hogy mindent lassan és lépésről lépésre tegyünk.
Próbálj meg ilyen egyszerű és finom süteményt készíteni naranccsal, ez mindenkit meghódít!
Hozzávalók:
Krémes réteg:
- túró - 500 g
- krém legalább 30% - 500 ml
- cukor - 300 g
- tejföl vagy joghurt - 150 g
- víz - 150 ml
- zselatin - 40 g
- vaníliás cukor - 10 g
Narancssárga réteg:
- narancslé - 500 ml
- zselatin - 25 g
- cukor - 2 evőkanál. l.
Dekoráció:
- narancs - 1 db.
- friss menta
- cukorgyöngyök
Lépésről lépésre recept
Keksz főzése
1. Először készítsünk egy kekszet.
Osszunk 4 tojást sárgájára és fehérjére.
A fehérjéket keverővel felverjük, fokozatosan hozzáadva 80 g cukrot és 8 g vaníliás cukrot.
Akinek nincs súlya, ezt az arányt 1 tojáshoz használhatja, vegyen 1 evőkanál. l. cukrot és 1 evőkanál lisztet egy kis diával.
A fehérjét kemény habbá verjük a cukorral. Ez nagyon fontos, különben a keksz nem fog működni.
2. A sárgáját egyenként hozzáadjuk a felvert fehérjéhez, közben folyamatosan keverjük keverővel.
3. Öntsön 100 g szitált lisztet ebbe a masszába három megközelítésben, minden alkalommal rövid keverővel keverve alacsony sebességgel. Ha a keverőnek nincs alacsony sebessége, akkor jobb, ha a tésztát kézzel spatulával keverjük. A keksz tésztának könnyűnek és szellősnek kell maradnia.
4. A kész tésztát egy formába öntjük, melynek alját sütőpapírral borítjuk. Óvatosan ossza el a tésztát az egész formán. A formám mérete 22 * 22 cm.
5. Mindent beteszünk a 180 fokra előmelegített sütőbe, és kb 30-35 percig sütjük.
Főzés szirup impregnáláshoz
6. Főzés cukorszirup a keksz impregnálásához.
Öntsön fél pohár vizet egy serpenyőbe, és öntsön ide fél pohár cukrot.
A pörköltet a tűzhelyre tesszük. Forrás után forraljuk fel a szirupot 1 percig. Hagyja kihűlni a szirupot.
7. A krém elkészítése előtt mindent elkészítünk.
A megsült és már kihűlt kekszet kivesszük a formából, és eltávolítjuk a sütőpapírt. Kés segítségével vágja le a keksz felső héját.
Tegye a kekszet a formába. A keksz köré acetátos fóliát illesztünk, helyettesíthetjük a papírok vágott műanyag mappájával.
8. A piskótát jól áztassa be hűtött cukorsziruppal. Körülbelül 100 ml cukorszirup kellett ahhoz, hogy impregnáljam ezt a kekszet.
Főzés vajkrém
9. Először öntsön 40 g zselatint 150 ml vízzel, és jól keverje össze. Hagyja a zselatint duzzadni körülbelül 10-15 percig.
10. Kezdjük el előkészíteni a többi krémet.
Tegyen 500 g túrót egy tálba, adjon hozzá 300 g cukrot és 10 g vaníliás cukrot. Ehhez adjunk hozzá 150 g cukrozatlan joghurtot vagy tejfölt. Az egészet botmixerrel simára keverjük. A túrót aprítóban is apríthatjuk.
11. Külön öntsön 500 ml tejszínt egy tálba, amelynek zsírtartalma legalább 30%. A krémnek hidegnek kell lennie.
A tejszínt először keverje fel alacsony keverő sebességgel, nagyon lassan növelje a maximális értékig. A krémnek tágulnia kell és bolyhossá kell válnia. Vigyázzon, hogy ne verje túl a tejszínt, különben rétegződik.
Az is nagyon fontos, hogy a keverőtál és a habverő teljesen tiszta és száraz legyen.
12. Az elkészített zúzott túrós masszát öntsük a tejszínhabba. Mindent alacsony keverősebességgel és nem sokáig keverünk.
13. A megduzzadt zselatint nagyon alacsony lángon feloldjuk, miközben folyamatosan keverjük egy kanállal. A zselatint felmelegítjük 50-60 fokra.
14. Fokozatosan öntsük az olvasztott zselatint az elkészített krémbe, miközben kis sebességgel felverjük. Az összes zselatint nem lehet egyszerre önteni, különben a krém hámlani tud. Ha a zselatint nem melegítjük fel kellőképpen, akkor a hideg krémbe esve azonnal besűrűsödik, és kocsonyás csomók képződnek a krémben.
15. A kész krémet azonnal öntsük az elkészített kekszre. Spatulával mindent kiegyenlítünk.
16. Fedjük le a torta tetejét fóliával, és tegyük a hűtőbe, hogy megdermedjen.
A narancssárga réteg főzése
17. Amikor a vajkrém megfagyott, készítse elő a narancssárga réteget.
Öntsön 25 g zselatint egy tálba, és adjon hozzá körülbelül 200 ml narancslevet. Összesen fél liter narancslé kell szobahőmérsékleten. Mindent összekeverünk, és 10-15 percig hagyjuk, hogy a zselatin megduzzadjon.
18. 15 perc elteltével tegyük a megduzzadt zselatint a tűzhelyre, és olvasszuk fel, állandóan keverve egy kanállal alacsony lángon.
19. A feloldott zselatint öntsük a maradék lébe, keverjük össze és adjunk hozzá 2 ek. Szahara. Azért adok hozzá cukrot, mert a levem nem édes.
20. Kivesszük a süteményt a hűtőből, és az elkészített narancslevet ráöntjük a fagyasztott krémes rétegre. A tortát ismét hűtőbe tesszük, hogy jól megszilárduljon és legalább 4 órán át stabilizálódjon.
A torta díszítése
21. Egy narancsot vágjunk negyedekre.
22. Tegye a narancs negyedét egy teljesen megdermedt süteményre. Úgy terítjük, hogy vágáskor négyzet alakú darabokat kapunk.
Helyezzen friss mentalevelet minden narancsszelet alá.
Szintén megszórjuk cukorgyöngyökkel a szépség érdekében. Tálalás előtt a legjobb gyöngyökkel díszíteni, mert egy idő után megolvadhatnak.
23. A kész tortát kivesszük a formából, eltávolítjuk az acetát filmet és négyzetekre vágjuk.
A krémes narancsos zselés torta nagyon ízletes és gyönyörű lett. A vékony nedves keksz jól illeszkedik a finom vajkrém réteghez és az édes -savanyú narancszseléhez. Ez a torta tökéletes születésnapi desszertnek vagy újévi ünnepi asztalnak.
Videó recept
A recept a kulináris oldalamról származik. gotovimop.com