Pizza nem lehet boltban vásárolt ketchup kenet. Bármilyen olasz (ha még nincs teljesen globalizált és elfelejtettem, hogy az olasz konyha - a legtöbb hűvös konyha minden edények, valamint a francia egyszerűen önelégült) volt a stroke, ha meg fog tenni a szentségtörés.
Olasz paradicsommártás - ők megszokták, hogy ma ketchup nincs kapcsolatban. Igen, hivatalosan úgy vélte, hogy mondjuk - „ketchup”, azt jelenti, hogy „paradicsomszósz”, de... Mindig van egy „de”, hogy rontja az összképet.
A polcokon egy csomó féle palackokat és csomagok minden íz, ez csak egy kis ízelítőt (és néha konzisztencia) nem fér el a kijelölt csészébe.
Tehát, ha azt szeretnénk, igazi olasz pizza - tekercs föl ujjú, és kezdjük el főzni. Kezdjük a mártást.
Alapvető paradicsomos mártással
... hogy tudod használni (diszkont, hogy mindenki tudja, hogyan kell főzni olasz valójában egy recept egy csavar), ez nem olyan nehéz.
Két evőkanál olívaolaj passeruem egy finomra feltört hagymát és egy gerezd fokhagyma. Hozzáadása 400 gramm friss, hámozott, apróra feltört paradicsom (vagy azonos mennyiségű konzerv sóoldat), teáskanál száraz keverékét bazsalikom, petrezselyem és oregánó, egy teáskanál cukor, só, bors az íze. Pároljuk, pörkölt, ragu, és az eredmény egy szósz, finom szósz... általában a mártást.
Ez akkor terjedt a tortán, ami egy igazi pizza.
Töltelékkel is, minden nehéz. Valójában tölteléket pizza lehet bármely (azt hiszem eredetileg ez az étel jött létre). De vannak töltés, hogy kicsit pontosabb, mint a másik. Azaz, a natív olasz.
Például, a szicíliai
On paradicsomszósz terjedését szelet paprika, párolt olívaolaj, szelet fűszeres kolbász, gomba, paradicsom és a sajt (általában - mozzarella).
vagy firenzei
Itt található, hogy a paradicsom kerülnek közvetlenül a szószt, és a felső pirított (fontos! - pirított, nem párolt) édes paprika különböző színű. Ezután jön a sült spenót és a sajt, mozzarella újra.
Trükk: vége előtt sütés pizza töltött felvert tojással, és mint ilyen, hozta a készségét.
Jó étvágyat!