Nagyon jól emlékszem a peresztrojka és a Szovjetunió összeomlásának idejére. Emlékszem, hogy az első, úgy tűnik, csatornán, Zadornov úr, akit akkor humoristának tartottak, jellegzetes grimaszok arról beszéltek, hogy egy szovjet állampolgár hogyan reagált száz (vagy mennyi) kolbászfajtára Németország.
Hallgatták Zadornovot, és ilyen bőséges ételről álmodoztak. El akartam menni a boltba, és majdnem mindent készen vásárolni. Emlékszem, szemtanúja voltam egy beszélgetésnek gyönyörű középkorú hölgyek között, akik összegyűltek egy csésze teára és lekvárra. Jem valami elképzelhetetlenül szép bankban volt, "ismerős" hozta külföldről. A lekvár valójában íztelen volt. Túl édes. Én, kicsi, ettem egy kanalat, és soha nem nyomtam meg. De a szép hölgyek csodálták és irigyelték őt - milyen jó idegen nőknek élni! Nincs sáros főzés az Ön számára, nyáron nincs naplemente, hogy családja valami finomat kapjon a következő évre ...
Sokak fejében a külföldi üzleteket egyfajta mesés Eldorádóként ábrázolták, a saját kínálat egyre rosszabb volt. A kuponok az ország végének jelei - azt hiszem, sokan emlékeztek. És egyáltalán nem nevezném a Szovjetunió összeomlásának okát az emberek vágyának a demokratikus társadalom felépítésére. Rengeteg ember akart úgy élni, mint egy filmben. És százféle kolbász a kiállításon.
De ami meglepő: senki sem gondolta, hogy először is lehet, hogy nem lesz elegendő pénz erre a kolbászra, másrészt, hogy a termékek többsége... ehetetlenné válhat.
És most, közel harminc évvel a Szovjetunió összeomlása után, egyre többen jutnak arra a következtetésre, hogy a főzési folyamat nagyrészt otthon történik.
A kényelmes élelmiszerek - az ehetőek - túl drágák. És azok, amelyek megfizethető áron vannak, nem akarnak enni, vagy az íze ritka mocsok, vagy az összetétele félelmetes. Mindenféle pác és konzerv - a boltban is meg kell nézni, és nem tény, hogy megtalálja. Ehető, mármint a választék nagy.
Süteményeket, péksüteményeket és más édes süteményeket is sokan készítenek otthon. Ugyanakkor a házi pékáruk ára meghaladhatja az ipari termékek árát, de... Az íze sokszor jobb! Sütéshez pedig el kell mennie vásárolni is, hogy jó, igazi vajat találjon olyan ár, amely nem veri a fejét egy kalapáccsal, jó sűrített tejjel... De sosem lehet tudni a cukrászda összetevőit. És az olcsó ersatz messze nem a legjobb módja.
Kolbász és hús gasztronómia, és hogy az emberek elkezdenek otthon készíteni.
Elég megnézni a receptek számát (a zenen és nem csak), és már meg tudja becsülni az elv tömegességét, amely nem egyszer elhangzott az előző publikációhoz fűzött megjegyzéseimben: többé -kevésbé biztonságos csak alapvető vásárlása Termékek.
És ezzel egy időben valaki más megpróbálja elítélni a szovjet kulináris és étkezési szokásokat és hagyományokat. Mintha végül is mindent magunknak kellett volna elvégeznünk.
Véleményem szerint itt valami paradoxon keletkezik... Most még gyakrabban csinálnak "mindent maguk", mint korábban.