Itt az ideje az ilyen gombócoknak. Kipróbáltam egy új tölteléket. Szokatlannak és ízletesnek bizonyult. Már többször megfőztem. Vajjal, majd sült hagymával, majd sült szalonna darabokkal tálalom. Még a férjem is értékelte, bár nem igazán szereti a gombócokat káposztával. Próbálja ki ezeket a gombócokat. Ízletes!
HOGYAN KELL FŐZNI:
Ehhez a recepthez bármilyen tésztát vehet. Általában pudinggal főzök. Nagyon tetszik. Puha, rugalmas, és nem kell hozzáadni további lisztet. Ez a recept megtalálható a cikk végén található videóban.
De ma megmutatom a tejes tészta receptjét. Én is szeretem. Csak tejjel vagy csak vízzel főzhető. De a vizet és a tejet általában felére veszem.
A lisztet egy tálba szitáljuk (nem minden, kb. 2,5 csésze), adjunk hozzá sót, tojást, meleg vizet és meleg tejet. Összegyúrom a tésztát.
A végén hozzáadom a növényi olajat. Az ujjaimmal lyukakat készítek a tésztába, és beleöntöm az olajat. Belegyúrom a tésztába. Apránként hozzáadok még lisztet, és addig gyúrom a tésztát, amíg nem tapad a kezemhez.
A tésztát törülköző alatt hagyom "pihenni" kb fél órát. És gombócokat faraghat.
A tesztre:
• Liszt - 3 csésze (szükség lehet kevesebbre!)
• Tej - 100 ml
• Víz - 100 ml
• Tojás - 1 db.
• Növényi olaj - 1 evőkanál.
• Só - 1 tk.
A tölteléket előre elkészítem. Részletesen megmutattam a receptet ITT. De röviden megismétlem.
Kis mennyiségű növényi olajban a hagymát áttetszőre pirítjuk. Hozzáadom a savanyú káposztát. Pontosan pácolt! És minél savanyúbb a káposzta, annál finomabb a töltelék. Felöntöm kevés vízzel, lefedem fedővel és hasított testet 10-15 percig.
Ezután hozzáadom a durva reszelőn reszelt tököt (használhatod a koreai sárgarépareszelőt).
Hozzáadok fekete borsot, ízlés szerint sót, kevés vizet. És még mindig hasítok 10-15 percig. Természetesen nem adhat hozzá sót, ha a káposzta túl sós. De szeretem, ha a töltelék kicsit túl sós.
Minden! A töltelék kész. Feltétlenül le kell hűteni.
Töltéshez:
• Tök - 500-550 g
• Savanyú káposzta (jobb, ha erősen savanyú) - 250-300 g
• Hagyma - 1-2 db.
• Őrölt feketebors
• Só
Gombócokat készítek. A tésztát "kolbásszal" kinyújtom, majd egyenlő darabokra vágom. Sodrófa segítségével minden darabot tortává sodorok, a tölteléket a közepére teszem és a széleit összekapcsolom.
Sós vízben 4-5 percig főzöm. És szolgálok. Ma vajjal. #galuska konyha kifelé
A videóban 5 tésztareceptet és 5 töltési lehetőséget mutattam be. Nézd, biztosan tetszeni fog:
#gombóc tészta konyha kifelé