Mennyire szeretem a "mi", "bennszülött", "orosz" rajongóit, akik irigylésre méltó gyakorisággal jelennek meg megjegyzéseimben.
Nemrég publikáltam a török káposztasaláta receptjét. Úgy tűnik, milyen követelések lehetnek ellene? Költségvetési, ízletes, szokatlan.
De nem!
Az első két megjegyzés "igazi hazafiaktól" származik. Közvetlenül "nincs szükségünk a török tengerpartra, és nincs szükségünk Afrikára". Az igazat közvetítik. Például meg kell ennie a sajátját, drágám, és nem cserélni mindenre ott.
De szeretem mind a "natív" káposztasalátát, mind a török változatot. Szeretem a káposztás tekercseket és a dolmát, ami nem natív orosz étel. És nem utasítom el az édesburgonyapürét, ha jól meg van főzve, bár szeretem az "natív" burgonyapürét is.
És szibériai és gedzu gombócokat is szívesen megeszek. És a haditengerészeti tészta mellett karbonarát főzök, és a káposztaleves mellett kínai gombás levest is eszek. Nem látok ebben semmi különöset, de ...
Nem fogom ráerőltetni az ízlésemet azokra, akik nem osztják azokat. és nem értem, hogy a "hazafiak" miért erőltetik ennyire agresszíven a magukét.
Egyszer azt írtam, hogy azok, akik szeretnek hibát találni a hazai konyhában, nagyon agresszívek. Tehát - azok, akik szeretnek nyögni minden idegen, "importált" és "importált" - nem jobbak. Ugyanabból a bogyós mezőből származnak.
Ugyanakkor azok, akik mások, nem értik a fő dolgot: nincsenek "miénk" és "nem a miénk" termékek és ételek. A huszonegyedik században. A kulináris kultúrák átjárása világszerte régóta tart - mióta az első kereskedő felszerelte első lakókocsiját.
És amikor azt mondják, hogy Oroszországban sült burgonyát kell enni, heringgel, pácolt uborkával vagy paradicsommal - ez, azt mondják, igazi orosz étel, nevetni fog.
Mivel a burgonya valójában Dél -Amerika, a hering Willem Jacob Beikelson agyszüleménye Bierfleet faluból, az uborka Oroszországból érkezett India (kérjük, ne hivatkozzon a Biblia szövegére, fordítási hibák vannak, és az Ézsaiás könyvében említett uborkaföldek Valójában a sárgadinnyét, ahogy a Brockhaus Biblia enciklopédia mondja), a paradicsomot általában a 18. században Olaszországból adományozták Katalinnak hozott.
Már úgy érzem, hogy sok elvtárs nem is készített papucsot - kalapácsot, hogy kalapáljon egy bloggert, aki mer azt pofázni, hogy mindez nem orosz anyanyelvű. De itt szeretném hozzátenni - annak a ténynek köszönhetően, hogy a zöldségek és a hering nem spontán eredetűek tőlünk, hanem a fejlődés során jöttek, rosszabbodtak? Nem. Kevésbé ízletesek lettek? Nem.
Csak a sikoltozók nem tudtak történetük eredetiségéről - és ez minden. És kiabálhat, hazafinak mutatva magát, amennyire csak akarja. De csak szükség van rá? Ami engem illet, ez nem jár becsülettel.
A kulináris szokásokat és gasztronómiai preferenciákat meghatározó egyetlen kritérium az egyes emberek személyes ízlése. És nincs joga ráerőltetni senkire. Megosztás - lehet. Akinek tetszik, az figyelembe veszi, szolgálatba veszi, és ennyi.
Shl. És a hajdina egyébként azt, amelyet ma már orosz anyanyelvűnek is tartanak, Bizáncból hozták el hozzánk.
Szóval ennyi.