Szombaton a sütés ideje van, és csak van egy jó receptem a hamburger zsemléhez. És nem kell káromkodni - mondják, a hamburger nem orosz étel. A tekercses szelet meglehetősen univerzális és nemzetközi étel. Mikojan bevezette hazánkba – és Mikoyan sokat tudott az ételekről.
Csak az a baj, hogy nem mindig lehet finom zsömlét venni, és nem is lehet mindenhol. A boltok többnyire nagyon furcsák, dúsak, de üresek, és hamar elkopnak.
És ezek - nagyon még semmi.
Veszünk:
- 500 gramm liszt + alátétnek a zsemle formázásánál
- 2 evőkanál lapos evőkanál cukor
- 1 lapos teáskanál só
- Élesztő (mennyiség - a tiéd utasításai szerint nekem leggyakrabban saf-momentom van, közönséges, ezért - fél csomag)
- 250 ml tej
- 50 gr. vaj
- 1 tojás
- Nos, szezámmag a szóráshoz, vagy kömény, vagy bármilyen mag.
Hogyan főzünk:
Az élesztőt a teljes tejmennyiségben hígítjuk cukor és egy kanál liszt hozzáadásával (500 grammtól). Hagyjuk barangolni, hogy sűrű hab keletkezzen.
Ezután adjunk hozzá sót és tojást. Jól elkeverjük, hozzáadjuk a maradék 500 gramm lisztet és összegyúrjuk.
És csak ezután adjuk hozzá az olvasztott vajat, és gyúrjuk újra, amíg a tészta már nem tapad a kezünkhöz. Nem egyszer írtam már, hogy miért csinálom ezt - ha korábban adjuk hozzá az olajat, mielőtt a tésztát olaj nélkül gyúrnánk, akkor az élesztő rosszabbul működik, és a tésztának nyilvánvaló utóíze van. Ugyanebből az okból kifolyólag a száraz élesztőt először vízben vagy tejben hígítom, bár javasolt közvetlenül a liszthez adni.
Mint mindig, most is hagyjuk kétszer kelni a tésztát, majd 50 grammos részekre osztjuk és egyenként golyóvá sodorjuk. Sütőpapírral borított lapra terítjük, a tetejét kicsit ellapítjuk, és harminc percig pihentetjük.
Kenjük meg tojással, szórjuk meg szezámmaggal, süssük 15-20 percig 180 fokon.