Természetesen azonnal felmerül a kérdés, hogy miért Brauhaus? Nem tudok pontos választ adni. A „csak azért, mert gulyásnak hívják” azonban itt nem egészen gurul, mert vannak feltételezések. A Brauhaus németül sörfőzdét jelent.
És kijön a gulyás... sör. Vagy „sörfőzdékgulyás”. A név problémamentes és divatos, mert az összetevők sört tartalmaznak.
Kiderült, hogy az étel olyan egyszerű és őszinte, mint a név. De megéri elkészíteni – mert egyszerűsége és őszintesége ellenére is... finom!
Veszünk:
- 500 gramm sertéshús
- 1-2 hagyma
- 1 sárgarépa
- 1-2 gerezd fokhagyma
- 200 ml sör (sötétítheted, világosíthatod, itt tetszés szerint)
- 600 ml zöldségleves
- Fél kanál mustár
- 1 evőkanál. egy kanál paradicsompürét
- 1 evőkanál tejföl (de nem lehet nélküle)
- Sütőolaj - ideális esetben vaj vagy ghí
- Só, bors és paprika ízlés szerint
- Opcionálisan lisztet adunk a szósz sűrítéséhez
Hogyan főzünk:
A húst darabokra vágjuk, és olvasztott vajban aranybarnára sütjük. sóval, borssal és paprikával ízesítjük.
A hagymát felaprítjuk, a sárgarépát megdörzsöljük, a fokhagymát felaprítjuk, és mindezt a serpenyőbe a húshoz küldjük, ha onnan elpárolog a leve. Amikor a hagyma áttetszővé válik és a sárgarépa puha, hozzáadjuk a mustárt és a paradicsompürét.
Öt percig tovább pirítjuk, utána felöntjük a sörrel, majd a húslevessel. Fedjük le fedővel, pároljuk körülbelül egy órán keresztül.
Amikor látjuk, hogy a hús készen van, és a szósz elérte a kívánt sűrűséget, adjunk hozzá tejfölt, keverjük össze, melegítsük fel és - íme! Lehet szolgálni. Ha mégsem forr le a szósz, akkor liszttel sűríthetjük (de finomabb - anélkül).
Jó étvágyat kívánunk!