Finom, finom és nem túl bonyolult sütemény őszibarackkal és mákkal. Harmonikusan ötvözi az édes őszibarackot, a finom mákos kekszt és a légies pudingot. Ez a torta bármilyen ünnepi asztalra tökéletes - születésnapra és újévre is elkészíthető. És senki sem tagadhatja meg az ilyen finom és ízletes desszertet.
Ezt a barackos és mákos piskótát nem túl nehéz elkészíteni. És a díszítése sem igényel nagy készségeket és időráfordítást Öntől. Azt hiszem, szinte minden háziasszony meg tudja főzni ezt a süteményt. Sőt, az ünnep előtti napon meg kell főzni, mert legalább 6 órán át a hűtőszekrényben kell főzni.
Mindenképpen próbálj ki egy ilyen finom és finom süteményt őszibarackkal és mákkal, hihetetlen!
Hozzávalók:
- konzerv őszibarack - 2 doboz (egyenként 820 g)
Mákos keksz:
- tojás - 6 db.
- cukor - 120 g (6 evőkanál. l.)
- liszt - 120 g (6 evőkanál. l.)
- vaj - 100 g
- mák - 100 g
Tejsodó:
- tej - 1 l
- vaj - 500 g
- sárgája - 4 db.
- cukor - 8 evőkanál. l.
- liszt - 6 evőkanál. l.
- keményítő - 4 evőkanál. l.
- vaníliás cukor - 20 g
Zselatin oldat:
- zselatin - 1 teáskanál l.
- őszibarack szirup - 100 ml
Lépésről lépésre recept
Mákos kalács főzés
1. Először is süssünk kekszet.
6 tojást sárgájára és fehérjére osztunk.
2. Adjunk hozzá egy csipet sót a fehérjékhez, és kezdjük el verni egy mixerrel. Amikor a fehérje kissé felvert, kis adagokban adjunk hozzá 120 g cukrot. A fehérjéket a cukorral pár perc alatt kemény, stabil habbá verjük.
3. A felvert fehérjéhez adjunk egyenként 6 sárgáját a habverés megállítása nélkül. Röviden simára keverjük.
4. Ehhez a keverékhez adjunk hozzá 120 g átszitált lisztet és 100 g mákot.
A lisztet és a mákot nem egyszerre kell hozzáadni, hanem háromféleképpen. Óvatosan és nem sokáig keverjük el mindent egy spatulával, hogy a tészta levegős maradjon.
5. Itt a tésztában több megközelítésben adjunk hozzá 100 g olvasztott vajat. Az egészet egy spatulával simára keverjük.
6. A kész tésztát egy tepsibe tesszük, aminek az alját sütőpapírral borítjuk. A formám átmérője 21 cm.
7. Mindent 180 fokra előmelegített sütőbe teszünk. Kb. 35-40 percig sütjük.
A puding főzése
8. Készítsünk pudingot.
Öntsön 1 liter tejet egy serpenyőbe, és tegye tűzre.
9. Amíg a tej forr, elkészítjük a maradék tejszínt.
Öntsön 4 sárgáját egy tálba, és keverővel kezdje el verni. Fokozatosan adjunk a sárgájához 8 evőkanál. l. enyhén csúsztatott cukrot és 20 g vaníliás cukrot. Körülbelül két percig verjük mindent, amíg kifehéredik és a tömeg megnövekszik.
10. Öntsön 4 evőkanál a kapott sárgás keverékbe. keményítőt és mixerrel összekeverjük. Kukoricakeményítőm van, de vehetsz burgonyakeményítőt is.
11. Adjunk hozzá 6 evőkanál. Liszt. Az egészet mixerrel újra összekeverjük.
12. A tej már forr. Öntsön egy kis mennyiségű tejet az elkészített masszába. Simára keverjük.
13. Öntse ki a maradék tejet, és keverje újra.
14. A kapott keveréket a tűzhelyre tesszük. A tejszínt lassú tűzön, állandó keverés mellett főzzük. Nagyon fontos, hogy a tejszínt folyamatosan keverjük, mert főzés közben az aljára éghet. Főzzük sűrűre a tejszínt, nekem kb 3-4 perc kellett.
15. Az edényt a tejszínnel levesszük a tűzről, és hagyjuk teljesen kihűlni. A krémet időnként megkeverjük, hogy ne tekeredjen fel a tetejére és ne képződjön csomók.
16. A pudingos alap kihűlt, folytatjuk a krém elkészítését.
Tegyen egy tálba 500 g szobahőmérsékletű vajat. Verjük fel a vajat mixerrel körülbelül 2 percig, amíg kifehéredik és térfogata nő.
17. A felvert vajhoz adjunk egy evőkanálnyi szobahőmérsékletűre hűtött pudingos alapot, a tejszínt minden alkalommal jól felverjük. Ha az egész pudingos alapot egyszerre hozzáadja az olajhoz, akkor a krém nem lesz olyan buja és levegős.
A tortát összehajtogatjuk
18. A kihűlt kekszet kivesszük a formából.
3 nagyjából egyforma tortára vágjuk. Én madzaggal vágom, de lehet késsel is vágni.
Késsel távolítsuk el a megsült héjat a tetejéről.
19. Vágjunk fel egy konzerv őszibarackot apró darabokra.
20. Összegyűjtjük a tortát.
Fogunk egy cukrászkarikát, és acetát fóliát teszünk bele. Az első tortát az aljára tesszük, és a karikát a keksz átmérőjére nyomkodjuk.
A süteményt jól beáztatjuk baracksziruppal.
21. Tegyen egy réteget az elkészített krémből. Az elkészített őszibarack felét a krémre tesszük. A tetejére ismét kenjük fel a krémet.
22. Helyezzük a második piskótát. Baracksziruppal is jól beáztatjuk. És ugyanúgy kenjük fel a krémet, majd tegyük újra a barackot és a krémet.
A krém körülbelül negyedét kell hagyni, hogy ellapuljon és díszítse a tortát.
23. A harmadik süteményt ugyanígy áztassuk sziruppal. Beáztatott oldalával lefelé helyezzük a tortára.
24. Fóliával letakarjuk a tortát, és hűtőbe tesszük 3-4 órára, vagy tovább kelni.
A torta díszítése
25. A tortát befőzzük, kivesszük a hűtőből, levesszük a fóliát és a karikát. A tortát egy edényre vagy tortaállványra fordítjuk, amin az asztalra tálaljuk. Távolítsa el az acetát filmet.
26. A maradék krémmel igazítsuk el a tortát az oldalakon és a tetején.
A torta oldalát kanál segítségével megszórjuk mákkal. A felesleges mákot ecsettel távolítsuk el a tányérról.
27. Tegye a tejszínt egy kulináris zacskóba. Díszítésnek rózsamellékletet fogok használni. A torta körének tetejére a krémből szép karimát készítünk.
28. Az őszibarack felét nagy szeletekre vágjuk.
Az őszibarackszeleteket a torta tetejére tesszük. Kívülről kezdjük. Virágot imitálva körbe terítjük őket. A torta díszítéséhez 1 doboz konzerv őszibarack kellett.
29. A sütemény készen van, de azért, hogy a gyümölcsök ne repedjenek fel, kocsonyás oldatot készítünk.
1 tk öntsünk zselatint 100 ml baracksziruppal egy üvegből. Keverjük össze, és hagyjuk állni 10 percig, hogy a zselatin megduzzadjon.
30. A megduzzadt zselatint a mikrohullámú sütőben impulzusokkal 5 másodpercig melegítjük. Hagyja teljesen kihűlni a zselatin oldatot.
31. Amikor éppen kezd megváltozni az állaga és sűrűsödni kezd, kenjük meg vele a gyümölcsöt.
A torta kész. A díszítéssel ellátott tortát célszerű több órán át, de jobb esetben egész éjszakán át hatni.
A barackos, mákos torta nagyon finom és szép lett. A légies mákos sütemények, a finom puding és az illatos őszibarack tökéletesen kombinálódnak, és felejthetetlenné teszik a tortát. Ez a torta tökéletes nyaralásra vagy születésnapra.
Videó recept
A recept a kulináris oldalamról származik. gotovimop.com