Valójában elég sok ilyen módszer létezik. De mindegyik abból áll, hogy a már száraz rózsaszín lazacot ne szárítsuk túl, hanem valami lágyabbá és zsírosabbá alakítsuk. Innen származik az a tulajdonsága, hogy száraznak tetteti magát.
Az alábbi recept éppen ez a sorozat, amely lehetővé teszi, hogy puha és lédús "lazacot" készítsen olcsó rózsaszín lazacból.
Hozzávalók:
- friss rózsaszín lazac hasított enyhén fagyasztva
- 0,5 l víz
- 3 evőkanál. l. só
- növényi olaj
- citrom
- 1 óra l. konyak
Hogyan kell főzni:
1. A rózsaszín lazacot meghámozzuk és kibelezzük. Filére vágjuk. Ezután minden hosszú filét 2-3 rétegre vágunk. A halat ne vágja apró darabokra. Nem ez a helyzet.
2. Készítsen oldatot. Forraljon fel 2-2,5 csésze vizet vagy 0,5 litert. A sót forrásban lévő vízben feloldjuk. Levesszük a tűzről, lehűtjük.
3. A citrom negyedét hideg sós lében durvára vágjuk, és felöntjük konyakkal. Ebben a szakaszban hozzáadhat 1 tk. l. cukor, ha a hal sápadtnak tűnik. A cukor segít élénkíteni a rózsaszín lazacot.
4. Merítse a hal bőrdarabjait a sós lébe. Fedjük le az edényeket egy tányérral, és tegyük hűtőbe 3 órára.
5. Vegye ki a rózsaszín lazacot a sós léből, öblítse le folyó víz alatt, szárítsa meg szalvétával, és azonnal tegye egy tiszta és száraz fedeles edénybe.
6. Öntse le a halat jó szagtalan növényi olajjal, és tegye hűtőszekrénybe legalább 1 órára. Jobb, ha tovább tart, akkor a darabok jobban telítődnek olajjal.
Kész! Jó étvágyat kívánunk!
__________________________________________________________________________
Ez a cikk a Pulse - >>> csatornámról származik:👉 IMPULZUS- Több recept is van és nagyon klassz. Gyere be! 🔥
Tetszett a cikk?
iratkozz fel a csatornára "Kulináris megjegyzések mindenről"
Nem nehéz neked, de örülök!
Köszönöm, hogy a végéig elolvastad!