Hello barátok! Ma az étlapon zsenge és finom báránypörkölt szerepel. Karim, egy barátom Termezből múlt héten meglátogatta üzleti ügyében. Megmutattam neki a húspiacunkat, ami egyáltalán nem lepte meg. Ennek ellenére vett két lapockát bárányt, és megígérte, hogy finom vacsorával kedveskedik nekünk. Mint mondta, e recept szerint még egy öreg kos húsa is nagyon puha lesz.
Ő maga főzött, persze néztem és felvettem. Ami végül történt, minden várakozásomat felülmúlta. Úgy döntöttem, hogy magam is megismétlem ezt a receptet, és minden rokonom készen állt arra, hogy bármiben segítsen, ha meg nem gondolom. Mutatok egy receptet bárányhúshoz zöldségekkel és kuszkusszal.
Nézd meg a videoklipet, ott minden világosan és részletesen le van írva ⬇
👇 Szuper puha bárányhús zöldségekkel - videó 👇
Bárányhús zöldségekkel a sütőben
2 csodálatos bárány lapockát megmostam és megszárítottam, felülről eltávolítottam a felesleges zsírt. Sajnos nincs ilyen széles serpenyőm, ezért a bárány lapockákat kettévágtam.
HÚS ÉS ZÖLDSÉG SÜTÉSE
Egy serpenyőben olívaolajat vagy egyéb zsírt hevítek.
// Azonnal lefedtem az egész tűzhelyet fóliával, olcsóbb lesz, mint később mindent lemosni zsírról //
Gyorsan, nagy lángon kisütjük a báránylapocskát.
Ugyanabban a serpenyőben megsütöm a zöldségeket.
Amikor a zöldségek megsültek, felöntöm egy pohár fehérborral.
3 percet adok forralni, hogy az alkohol elpárologjon. Ha nem akarunk bort használni, adjunk hozzá hígított vízzel ecetet.
HÚS SÜTÉSE A SÜTŐBEN
A zöldségeket húsra cserélem. Adhatunk hozzá borsot és sót.
Ha van bármilyen csirkehús- vagy zöldséglevesünk, azt jól adjuk a húshoz. Ha nem, adjunk hozzá forrásban lévő vizet és fűszernövényeket (nekem petrezselyem korianderrel).
A sütőt 200°C-ra előmelegítem.
Miután a sütő bemelegedett, légkeveréssel 150 °C-ra csökkentem, ha nincs légkeverés, 170 °C-ra.
kínolom a húst 4 óra, ha csökkenteni szeretné az időt, akkor a hőmérsékletet növelni kell.
A formát a bárány lapockákkal dupla fóliával letakarom és a sütőbe küldöm.
A meghámozott narancsot felaprítom.
Körülbelül másfél óra múlva adjunk hozzá narancsot a húshoz, és tegyük vissza a formát a sütőbe.
Körülbelül 4 óráig tartott. A hús készen van, könnyen leválik a csontokról.
A maradék folyadékot szűrjük le zöldségekkel, és használjuk a kuszkusz szószának.
FŐZŐFÜGG
Bárányhoz köretet készítek - kuszkusz.
A kuszkuszt egy evőkanál olívaolajon kisütöm. Hozzáadom 1/2 tk. só.
500 g kuszkuszhoz 1 liter folyadékot adok.
A sült kuszkuszba beleöntöm a mártást, amiben a báránylapocka pörkölt volt. A folyadék többi része már forró víz.
Egy percig forralom, lecsukom a fedőt és lekapcsolom a fűtést.
Maradék szósz felforralhatod vagy csak felforralhatod és oda rakhatod a húst.
Sütős bárány recept:
2 bárány lapocka
hagyma, sárgarépa, fokhagyma, zellerszár
narancs vagy őszibarack
pohár fehér bor
só, bors, fűszerek ízlés szerint
👇 Marhaszelet egy titokkal, videóval 👇
Jó étvágyat kívánok és Isten éltessen!