Semmi sem hasonlít egy jól megfőtt húshoz. És ebben sok férfinak teljesen igaza van, és a nőknek is. Ki utasít el minden jó ételt?
A darabos hús sütés témában számos variáció létezik. Javasoljuk, hogy ma főzzön egy csontot.
Ez egy kiadós, gyönyörű, masszív és csodálatos étel a moldovai konyhából. Csontos húsból, vagy inkább a bordás csonton lévő sertéshúsból készül. Szüksége lesz még fűszerekre, sóra, citromra vagy borra, serpenyőre és növényi olajra.
A csont legfontosabb titka a megfelelő pörkölés. Mivel itt elég vastagra szedik a darabot, innentől úgy kell megfőzni, hogy a sült héjától mindkét oldala szép legyen, belül viszont szaftos, puha maradjon.
Ezért a csontot először nagyon magas lángon kell megsütni, hogy az összes nedv elzárjon benne, majd csökkentse a tüzet, és többször megfordítva a csontot készenlétbe kell hozni. Szigorúan, fedő nélkül sütjük! És a sütő itt sem kell.
Tehát kezdjük.
Hozzávalók:
- 1 kg sertésborda
- 1 fej fokhagyma
- 2 pohár száraz fehérbor vagy 1 citromlé + egy pohár víz
- só
- őrölt feketebors
- növényi olaj
Hogyan kell főzni:
1. Mossa meg a sertéshúst és törölje szárazra egy törülközővel. Darabokra vágjuk, legalább 1,5-2 ujjnyi vastagra. Távolítsa el a fóliákat minden oldalról. Kicsit le lehet verni.
2. A húst frissen őrölt fekete borssal ízesítjük. Vagy különböző paprika keverékének keveréke.
3. Tegyük át a sertéshúst egy mély tálba, és öntsük fel a borral. Vagy használjon citromlé és víz keverékét. Borral jobban kijön. Hagyja a húst 1 órán át pácolódni.
4. Ezután távolítsa el a sertéshús darabjait egy tányérra, és hagyja az asztalon kicsit megszáradni.
5. Egy serpenyőt kikenünk olajjal és felforrósítjuk. A csontokat mindkét oldalukon 5 percig sütjük, amíg kéreg nem keletkezik. Ezután csökkentse a hőt, és időnként fordítsa meg a húst, hogy ne égjen le.
6. Hámozzuk meg a fokhagymát, és tálaláskor nyomkodjuk rá a kész csont minden darabjára.
A moldvai csontot köret nélkül érdemes tálalni, de a friss zöldségeket és a salátát szívesen látjuk. Néha ehhez az ételhez hominy vagy szalonnában sült főtt burgonya kerül.
Jó étvágyat kívánunk!
__________________________________________________________________________________________
🔥Ez a cikk a Pulse-tól származik, és az én csatornám a legnagyobb IMPULZUS- Gyere be, ott menő! ❤️
Tetszett a cikk?
iratkozz fel a csatornára "Kulináris megjegyzések mindenről"
Nem nehéz neked, de örülök!
Köszönöm, hogy a végéig elolvastad!