Szereted a pisztáciát? Most egy nagyon érdekeset fogunk elmondani róluk.
Finom és nagyon drága...
Az emberek több mint 2500 éve használják őket élelmiszerként. Különösen Perzsiában voltak népszerűek – ott a gazdagság szimbólumaként tisztelték őket. Népszerűségükből mostanáig sem veszítettek, alkoholos italok falatjaként is kiválóak, tárolás szempontjából is veszélyesek. És ennyi a pisztáciáról.
Igen, a pisztáciát sosem tárolják nagy mennyiségben egy helyen, kis kiszerelésben árulják – ami egyáltalán nem marketingfogás.
Akkor miért nem lehet sok pisztáciát egy helyen tárolni?
Tudtad, hogy ezek a diófélék tűzveszélyesek? Képesek önmelegedni, és végül spontán meggyulladhatnak. Ennek oka a nagy mennyiségben történő tárolás vagy a zsákokban történő szállítás.
Fontos! A pisztácia magja még gyorsabban gyullad meg a gyúlékony és rostos anyagok mellett.
Mi a baj ezzel a pisztáciával?
Ez egyszerű - a pisztácia meggyulladásának fő oka a készítményben lévő magas olajtartalom. És szállítás közben, súrlódással kombinálva, ez történik pfff... és még bumm is!
De ez még nem minden. Ha a pisztáciát nem is szállítják sehova, a raktárban kitörhet a semmiből. Az ok ismét az olajban van, mivel a betakarítás után az anyagcsere folyamatok folytatódnak a dióban. Ennek eredményeként a pisztáciában lévő olaj (zsír) bomlási folyamata önmelegedéshez vezet.
Ezért olyan drága a pisztácia? Mert kevés van belőlük és rosszul vannak tárolva?
Részben igen. De van egy további ártényező is, és ez az elkészítési és tárolási feltételekben rejlik, hogy az értékes termék ne égjen ki.
Először is, a pisztáciának a lehető legszárazabbnak kell lennie a tartósításhoz, mivel a legkisebb nedvesség beindítja az önmelegedési folyamatot.
Másodszor, a raktárhelyiségben és a szállításhoz alacsony hőmérsékletre van szükség a pisztácia belső folyamatainak leállításához.
Mindez pedig komoly pénzköltség. Így ...
Sok szerencsét! És egészséget!
__________________________________________________________________________________________
🔥Ez a cikk a Pulse-tól származik, és az én csatornám a legnagyobb IMPULZUS- Gyertek be, ott menő! ❤️
Tetszett a cikk?
iratkozz fel a csatornára "Kulináris megjegyzések mindenről"
Nem nehéz neked, de örülök!
Köszönöm, hogy a végéig elolvastad!