Úgy mutatták be nekem, hogy "svéd burgonya". Arról viszont, hogy mennyi a svéd és mennyi az orosz népművészet, fogalmam sincs, és őszintén szólva nem is akarom kideríteni.
Nehéz ezt a rakott ételt a főzés remekének nevezni, de egy szokatlan és megszokott vacsora opcióként megvan a helye.
Veszünk:
- Egy kilogramm nem nagy burgonya
- 200 gramm magas zsírtartalmú (jobb, mint 30 százalékos) nem savas tejföl
- 200 ml. nehéz tejszín (minimum 20 százalék)
- 200 ml húsleves
- 50 gr. vaj
- 100 gramm sonka
- 5 szelet fehér kenyér a la kenyérpirító, száraz, de nem száraz gránitkeménységig
- Só és fekete bors ízlés szerint
- Egy szál rozmaring
Hogyan főzünk:
A burgonyát jól megmossuk. Akár tisztítjuk, akár nem, minden attól függ, hogy milyen bőrön van.
Most "harmonikával" vágjuk le, vagyis anélkül, hogy a végéig átvágnánk, gumónként többször. Kb. fél centiméter távolságra vágunk (vagyis ahogy szeretjük, úgy csináljuk, nem igazán számít).
A tejfölt, a tejszínt és a húslevest összekeverjük, sózzuk, borsozzuk, és egy tepsibe öntjük. Majd ebbe a keverékbe tedd bele a burgonyát felvágottan. 200 fokos sütőbe küldjük, és körülbelül 40 percig főzzük (amíg a burgonya szinte teljesen meg nem sül).
Ezalatt a sonkát kockákra vágjuk, a rozmaringról levágjuk a leveleket, és apróra vágjuk. A kenyeret is kockákra vágjuk.
A vajat felolvasztjuk és megpirítjuk benne a sonkát, majd a kenyeret. Összekeverjük és rozmaringgal.
A burgonyát kivesszük a sütőből és megkenjük a sonka, kenyér, rozmaring keverékével. Visszaküldjük a sütőbe - amíg a burgonya végre meg nem fő, és a teteje a sült termékek kellemes árnyalatát nem kapja.
Hát jó étvágyat!