Nemrég írtam, hogyan sózom a makrélát zacskóban (a recept linkjét a végén hagyom). Ma pedig elmesélem, hogyan készítek fűszerezett sózott makrélát forró olajban. Érdekes és szokatlan recept, a makréla nagyon ízletesnek bizonyul, hiba nélkül írja le a receptet, különben elveszíti.
Hozzávalók:
makréla
növényi olaj
citromlé
hagyma
só
cukor
fűszerek (szegfűbors, koriander, mustár, babérlevél)
Vegyünk egy közepes makrélát, és vágjuk körülbelül 2 cm-es darabokra.
Vágjunk egy nagy hagymát félkarikára (akár karikára is vághatjuk).
Fogunk egy üveget, és rétegesen kirakjuk a hagymát és a makrélát. Az utolsó felső rétegnek hagymának kell lennie.
Most készítsük elő a forró olajat. Öntsön 6 evőkanál növényi olajat és 2 evőkanál citromlevet egy serpenyőbe vagy serpenyőbe. Azonnal adjunk hozzá 2,5 teáskanál sót, 1 teáskanál cukrot, 1-2 babérlevelet, 0,5 teáskanál koriandert, 0,5 teáskanál mustármagot, 7-10 borsó szegfűborsot.
Mérsékelt lángon melegítjük, kevergetve a fűszereket. Az olajnak jól fel kell melegednie, de ne forrjon. A forró olajban lévő fűszerek nagyon jól elárulják ízüket, a makréla aromásabb és ízletesebb.
A halat és a hagymát megtöltjük forró olajjal. Amint az olaj kihűlt, zárja le az edényt fedéllel, és tegye be a hűtőszekrénybe 24 órára. Ezalatt az üveget többször enyhén megrázhatjuk, és fejjel lefelé fordíthatjuk, hogy az egész pác egyenletesen oszlik el.
A makrélát enyhén sózzuk. Ha szereted, ha sósabb, akkor tartsd tovább a pácban.
Jó étvágyat kedveseim!
Olvassa el még:
Ha szereted a forró olajban enyhén sózott makréla receptjét, lájkold. Iratkozz fel a csatornára is, hogy ne maradj le az új receptekről és cikkekről. Kösz!