Hogyan kezeled a folyami halakat? kétértelmű vagyok. Van, akit szeretek, van, akit... egyáltalán nem ismerek fel. Itt például a kárász tejfölben sok! Ízletes süllő... Burgonya vagy ponty... Vagy szárított kékkeszeg, szárított szablya... Hát finom. Töltött csuka...
Hmm, kiderült, hogy még mindig szeretem a folyami halakat (de azt hittem - nem).
A ponty is finom hal. És még - látványos. Ha egészben sütjük, akkor zöldségben igen. a lényeg, hogy ne sárral adjuk oda.
Egy látványos (és ízletes) pontyhoz szüksége lesz
- Közvetlenül maga a ponty
- Torma krémes - 100 gramm
- Növényi olaj - 6-8 kanál
- Zöldségek - választott készlet, sárgarépa, póréhagyma, hagyományos hagyma kombinációja, zeller gyökér és levélnyél, valaki más szívesen tesz hozzá burgonyát, de biztos nagyon finom vágott.
- Hát persze, só és bors.
Hogyan főzünk:
A pontyot óvatosan megtisztítjuk a pikkelytől, és a fejét meghagyva kibelezzük (különben nem fér rá rendesen a lapra).
Kívül-belül bedörzsöljük sóval, borssal és krémes tormával.
A zöldségeket apró kockákra vágjuk, sózzuk, borsozzuk, és vajjal összekeverjük. A zöldségek körülbelül harmadából "párnát" készítünk, amire közvetlenül - hassal lefelé - ráhelyezzük a pontyot. Nem szabad hazudnia, hanem feltartott háttal állnia.
A megmaradt zöldségeket a hal köré terítjük, velük lehet kicsit megtámasztani, hogy ne essen le.
180-200 fokra előmelegített sütőbe küldjük 20 perc + 15 perc sebességgel minden kilogramm halra.
Vagyis egy két kilós halhoz körülbelül egy óra kell a sütéshez. Ezalatt a halat többször meg kell öntözni a sütés során felszabaduló lével.
Jó étvágyat kívánunk!