A legjobb ünnepi meleg minden alkalomra. Megmondjuk, hogyan kell főzni egy nagyon ízletes madarat.
Hozzávalók:
- friss kacsa
- 3 nagy savanyú alma
- 2 narancs
- 0,5 csésze áfonya
- fej fokhagyma
- 3 evőkanál. l. növényi olaj
- 1 óra l. sózzuk csúszdával
- 1 óra l. őrölt feketebors
- 1 óra l. fűszerek baromfihoz
- 1 pohár húsleves vagy száraz fehérbor
Hogyan kell főzni:
A madarat előzetesen megfelelően fel kell készíteni. Ennek módját az alábbi cikkünkben már leírtuk.
1. Továbbá az előkészítés után a kacsát pácolni kell. Ehhez meg kell pucolni a fokhagymát (3-4 gerezd), és finom reszelőn lereszelni. A fokhagymás pépet sóval, borssal, fűszerekkel morzsoljuk össze, adhatunk hozzá egy kevés húslevest és olajat.
2. Szárítsa meg a kacsát papírtörlővel.
Kívül-belül bőségesen bekenjük páclével, kézzel bedörzsöljük. Javasoljuk a kesztyű használatát.
3. Helyezze a madarat két szoros zacskóba, kösse csomóba a bejáratot, és tárolja hűtőszekrényben vagy bármilyen hideg helyen. A legjobb, ha előre bepácoljuk. 3-5 óra minimum. Ideális esetben egy nap vagy több.
4. Most a töltelék. Az almát megmossuk, lehetőleg meghámozzuk és kockákra vágjuk. A narancsot nem kell megpucolni, elég forrásban lévő vízzel leforrázni és szeletekre vágni, vagy tetszés szerint.
Keverje össze az almát és a narancsot áfonyával és a maradék fokhagymagerezdekkel.
5. Ízlés szerint fűszereket adhatunk a töltelékhez. Vannak, akik mézet és friss fűszernövényeket ajánlanak. Nem mindenkinek való, ha valaki tényleg eszik egy ilyen tölteléket.
6. Vegye ki a pácolt kacsát a zacskóból. A tölteléket nem túl szorosan töltjük meg, nehogy sütés közben kijöjjön. Óvatosan öntsön egy kis húslevest vagy bort magába a gyümölcsbe a lédússág érdekében.
7. Ezután a lyukat szálakkal kell felvarrni vagy fogpiszkálóval rögzíteni.
8. Helyezze a már bepácolt hasított testet egy másik tiszta zacskóba vagy hüvelybe, és hűtse további néhány órára.
9. A sütéshez nem kell zacskó, de jó fólia kell. A fóliát több rétegben terítsük az asztalra, és fektessük rá a kacsát. Nagyon óvatosan csomagolja be a madarat fóliába, hogy ne szakadjon el.
10. A sütőt 200 fokra előmelegítjük, és 30 percre beletesszük a kacsatekercset.
11. Ezután csökkenteni kell a hőmérsékletet 160-170 fokra, és folytatni kell a főzést körülbelül 2,5 órán keresztül. ⠀
12. Ezt követően bontsuk ki a fóliát, és süssük ki a kacsát már nyitva, hogy étvágygerjesztő kéreg alakuljon ki belőle.
Fontos! Ilyenkor a madarat 10 percenként érdemes megitatni a felszabaduló zsírral, húslével vagy borral, hogy arany színt kapjon, de ne száradjon ki. ⠀
Sikeres készülődést és kellemes ünnepeket!
__________________________________________________________________________________________
🔥Ez a cikk a Pulse-tól származik, és az én csatornám a legnagyobb IMPULZUS- Gyertek be, ott menő! ❤️
Tetszett a cikk?
iratkozz fel a csatornára "Kulináris megjegyzések mindenről"
Nem nehéz neked, de örülök!
Köszönöm, hogy a végéig elolvastad!