Soha nem veszek sütéshez kandírozott narancssárga gyümölcsöt, nem akarok plusz pénzt költeni olyasmire, amit otthon is könnyedén és nagy erőfeszítés nélkül meg tudok főzni. A kandírozott gyümölcsök témája különösen aktuális az újévi ünnepek alatt, hiszen sokan otthon sütik a péksüteményeket, ez alól én sem vagyok kivétel.
A kandírozott gyümölcsök elkészítéséhez a narancsról óvatosan lehúzom a héját. Ezután csíkokra vágtam őket. Ahhoz, hogy a kandírozott gyümölcsök igazán ízletesek legyenek, meg kell szabadítani a héját a jellegzetes keserűségtől.
Ehhez a héjcsíkokat egy lábasba teszem, felöntöm forró vízzel és felforralom. Miután a héjak körülbelül egy percig forrtak, öntsük le a forró vizet, és öblítsük le hideg vízzel. Ez a manipuláció 2-3 alkalommal végezhető el.
Ezután ugyanabba a serpenyőbe, ahol a kéreg főtt, küldjön cukrot, vizet és bármilyen fűszert, ahogy szeretné. Hozzáadom egy kis gyömbért és két szegfűvirágot. Megvárom, amíg a szirup felforr, és a héjcsíkokat a serpenyőbe küldöm.
A kéregeket szirupban kell forralni körülbelül 1,5-2 órán keresztül alacsony lángon. És a házban ünnepi aroma lesz.
Majd a kész, szinte átlátszó kandírozott narancssárga gyümölcsöket tepsire teszem, és kb 2 órára a sütőbe küldöm 80 fokon száradni. A száradási idő attól függ, hogy a kandírozott gyümölcsöt végül mennyire szárazra kapjuk. A kandírozott gyümölcsök főzése terén megmaradó szörpöt pedig soha nem szabad kidobni, teához adható, vagy más cukrászati célra felhasználható.
Száradás után kockákra vágom, és szorosan záródó fedővel ellátott üvegbe küldöm. hűtőben tárolom. Nagyon szeretek ilyen kandírozott gyümölcsöket muffinokhoz, tekercsekhez tenni.
Hozzávalók:
- 5 narancs héja
- Cukor 380 gramm
- Víz 250 ml
- Szegfűszeg, gyömbér ízlés szerint
Köszönöm a figyelmet és iratkozz fel a csatornára, sok érdekesség vár még rád! Ne felejtsd el lájkolni 👍 és oszd meg a receptet ismerőseiddel is!
Egészségesnek lenni!