A bejegyzés nosztalgikus és egy kicsit hasznos, mindenkinek, akinek hiányoznak a szovjet ünnepek és lakomák.
Emlékszel, milyen volt akkoriban ez a saláta?
Nem a rétegsor, a hering vagy más hal a salátástál alján, hanem a szűkös majonéz kék fedelű üvegedényben, amit még az előünnepségen kellett beszerezni sorok.
És persze az ünnep hangulatában, vagy akár az ünnepre várva. És ez a saláták illata a konyhában, nem a mandarin vagy a fa.
Csak néhány volt belőlük, de mindegyikre emlékszünk, és már rég legendává vált.
Ezeket a salátákat korábban egyszerre, több térfogatú salátatálban készítették el. Most különféle tálalási formákat találnak ki: a zsemlétől a poharakig és a zseléig. Igen, a kabát alá adagolt hering sokkal népszerűbb és esztétikusabb lett, mint a szokásos hatalmas kristály salátástál, amelyet kifejezetten a büféből vettek erre az alkalomra.
Amúgy a mi heringünket bundával és közönséges heringdobozban vagy akár medencében borították. És akkor? Ha nagy a család, sok gyerek van, egyszerűen nincs elég étel.
Majonézt nem mindig lehetett kapni, ezért mustáros tejföllel és pépesített főtt sárgájával helyettesítették. Ő, sárgája, és a kész salátát megszórta befejezésként.
A mi családunk 40 éve így készíti elő azt a "heringet a bunda alatt" bármilyen ünnepre.
Hozzávalók:
cukorrépa
burgonya
tojás
sárgarépa
hagyma
sózott hering
majonéz (vagy tejföl + mustár + főtt sárgája)
só
Hogyan kell főzni:
1. A heringet meghámozzuk és felkockázzuk. Már régóta sózzuk magunkat. De egy bolti bolt megteszi.
2. Forraljon fel minden zöldséget és tojást. Hűvös és tiszta. Reszelőn ledaráljuk.
A hagymát kockára vágjuk.
3. A salátástál aljára tesszük a hagymát, majd a heringet.
4. Nem kell majonézt vagy szószt kenni a halra – ez az Ön ízlése szerint történik.
De a felső réteg szigorúan burgonya. Ide van szükség majonézre.
5. Főtt tojás burgonyához.
6. Az utolsó réteg pedig a sárgarépa és a cékla.
A "rózsaszín majonéz" előállítása egyszerű: egy tálban külön keverjük össze a céklát a majonézzel, és ebben a formában tegyük ezt a réteget a sárgarépára rakott salátába. Só ízlés szerint.
7. Kötelező lépés, hogy a salátát több helyen átszúrjuk, hogy szaftos legyen. Utána pedig legalább 2 órára hűtőbe tesszük.
Emlékszem, hogy a 80-as években az elkészítést követő második napon nagyon szerették ezt a salátát. És ő lett bármelyik asztal sztárja január 1-jén este. Valóban medencékben ették.
Sok sikert és finom ételeket!
Tetszett a cikk?
iratkozz fel a csatornára "Kulináris megjegyzések mindenről"
Nem nehéz neked, de örülök!
Köszönöm, hogy a végéig elolvastad!