Hihetetlenül finom húsételek újévre! 5 meleg ÉTEL az Ünnepi asztalra

Ünnepnapokon és újévi napokon szokatlan és finom ételekkel szeretném kedveskedni a családnak és a barátoknak. Különösen gyakran felmerül a kérdés, hogy mit kell forrón tálalni, hogy ízletes legyen, és nem nehéz, és nem mindennapi.
Ebben a receptgyűjteményben egyszerre öt ünnepi meleg ételt mutatok be. Ez egy Hús Snack titkokkal, egy illatos csirke naranccsal, egy szokatlan Zseb gombával, egy csodálatos királyi sütésű csirke és egy ünnepi töltött liba. Bármilyen ünnepségre alkalmasak, és kellemesen meglepik a vendégeket megjelenésükkel és csodálatos ízükkel. Ebben a podbokban egyszerű és hosszú főzési időt igénylő receptek egyaránt megtalálhatók. De hidd el, megérik! Válaszd ki az ünnepi húsételt és vidd el a malacperselybe!

Hús előétel egy titokkal

Hozzávalók:

• sertés karaj - 800 g
• csiperkegomba - 500 g
• főtt tojás - 2 db.
• aszalt szilva - 100 g
• hagyma - 1 db.
• dió - 50 g
• sajt - 50 g
• só ízlés szerint
• őrölt fekete bors - ízlés szerint

Főzési recept lépésről lépésre:

1. Először is készítsük elő a tölteléket. A főtt tojást kockákra vágjuk. A diót daráljuk kisebb darabokra. Az előzőleg megmosott és 10 percig párolt aszalt szilvát apró darabokra vágjuk.
2. Vágjunk 500 g friss gombát vékony szeletekre. A hagymát negyedekre vágjuk karikákra. Öntsön egy kis növényi olajat egy forró serpenyőbe, és tegye bele az apróra vágott gombát. Nagy lángon addig sütjük, amíg az összes folyadék el nem párolog. Amikor a folyadék elpárolgott, öntsön egy kevés növényi olajat a serpenyőbe, és tegye bele az apróra vágott hagymát. A hagymát puhára pirítjuk, ízlés szerint sózzuk, borsozzuk. Keverjük össze és vegyük le a tűzről.
3. A sült gombát, a felaprított tojást, az aszalt szilvát és a diót egy tálba tesszük. A tölteléket kicsit megsózzuk és összekeverjük.
4. Elkészítjük a húst. A sertés karaj kb 1 cm vastag vagy valamivel vékonyabb szeletekre vágjuk. Minden húsdarabot kalapáccsal mindkét oldalról megverünk. Az elkészített húst ízlés szerint sózzuk, borsozzuk, a fűszereket egyenletesen elosztjuk a húson.
5. Minden szeletre körülbelül egy evőkanálnyit kenünk az elkészített töltelékből. Mindent zacskóba forgatunk. A hús végeit nyárssal rögzítjük. Így főzzük meg az összes karajt. Ebből a termékmennyiségből 13 db töltött húsos zacskó lett.
6. Kenje ki a sütőedényt növényi olajjal. Tegye az összes előkészített húszacskót a formába.
   180 fokra előmelegített sütőbe tesszük. és kb 35 percig sütjük.
7. Amíg sül a hús a töltelékkel, durva reszelőn három 50 g sajtot. Ha elkészültek a húszacskók, kivesszük a sütőből, és a forró zacskókból azonnal kiszedjük a nyársakat. Minden zacskó tetejére szórjunk reszelt sajtot, és tegyük mindent újra a sütőbe, körülbelül 3 percre, hogy a sajt megolvadjon.
8. A titkos snack kész! Egy ilyen szokatlan bemutató kellemesen meglepi minden vendégét.

Csirke naranccsal

Hozzávalók:

• csirke - 1 db. (2 kg)
• narancs - 2 db.
• hagyma - 2 db.
• fokhagyma - 4 gerezd
• szójaszósz - 4 evőkanál l.
• őrölt gyömbér - 1/4 teáskanál; l.
• só ízlés szerint
• őrölt fekete bors - ízlés szerint

Főzési recept lépésről lépésre:

1. Először is készítsük el a pácot. Egy narancsot félbevágunk, és kicsavarjuk a levét. Öntsünk narancslevet egy tálba, sózzuk meg, adjunk hozzá negyed teáskanál őrölt gyömbért és 4 ek. l. szójaszósz, bors ízlés szerint. Préselj ide 3-4 gerezd fokhagymát. Mindent összekeverünk.
2. A csirkemellet megmossuk és szeletekre vágjuk. Tegye át a húst egy tálba, és öntse hozzá az elkészített pácot. Mindent összekeverünk. Fedjük le a tálat fóliával, és tegyük be a hűtőbe pácolódni legalább 2 órára, vagy tovább.
3. Amikor a csirke bepácolt, a narancs felét vastag szeletekre vágjuk, és 4 részre vágjuk. Vágjunk két hagymát nagy darabokra.
4. A pácolt csirkedarabokat egy tepsibe tesszük egy rétegben. Mindent megtöltünk a maradék páccal. A hús közé tegyünk apróra vágott hagymát és narancsszeleteket.
5. A formát 180 fokra előmelegített sütőbe toljuk és kb 50 percig sütjük. Sütés közben a húst meglocsolhatjuk páclével.
6. A narancsos csirkét megsütjük, forrón tálaljuk. A csirke nagyon finom, étvágygerjesztő és lédús lett.

Húszsebek gombával

Hozzávalók:

• hús (sertésszelet) - 1 kg
• gomba - 350 g.
• krém 10% - 250 ml
• sajt - 100 g
• hagyma - 1 db.
• só ízlés szerint
• őrölt fekete bors - ízlés szerint

Főzési recept lépésről lépésre:

1. Először is készítsük elő a tölteléket.
   350 g csiperkegombát félbevágunk, és szeletekre vágjuk.
   1 hagymát negyedekre karikára vágunk.
   Az elkészített gombát forró serpenyőbe tesszük. nagy lángon addig sütjük őket, amíg az összes folyadék el nem párolog.
   Amikor az összes folyadék elpárolgott, öntsön egy kis növényi olajat a gombás serpenyőbe. Helyezze az apróra vágott hagymát. Mindent addig pirítunk, amíg a hagyma elkészül. A főzés végén a gombát ízlés szerint sózzuk, borsozzuk. Mindent összekeverünk és levesszük a tűzről.
2. Vágjunk 100 g sajtot vékony szeletekre.
3. 1 kg sertéskarbonátot darabokra - zsebekre vágva. Először készítsen bemetszést anélkül, hogy teljesen átvágná. A következő vágással teljesen levágunk egy darab húst. Így az összes húst zsebre vágjuk. Igyekszünk minél vékonyabbra vágni a darabokat.
4. Az összes húst egy deszkára tesszük, és mindkét oldalát ízlés szerint sózzuk. Kézzel oszd meg a húst a sóval.
5. Minden húsdarabba tegyen egy tányér sajtot. Az elkészített gombát rátesszük. Hajtsa be a húszsebet, és rögzítse fogpiszkálóval, hogy a töltelék ne essen ki. Így minden zsebet megtöltünk hússal.
6. Egy jól felmelegített serpenyőben mindkét oldalát megsütjük az összes töltött zsebet. Nem szükséges hosszú ideig és magas lángon sütni, hogy aranyszínű kéreg alakuljon ki, amely ízt és aromát ad a húsnak.
7. A sült húst tepsibe tesszük. Önts ide 250 ml 10% zsírtartalmú tejszínt, és tegyél be mindent a 180 fokra előmelegített sütőbe. Kb. 30 percig sütjük.
8. A hús készen van és forrón tálaljuk. Tálalás előtt vegyük ki a fogpiszkálókat a húszsebekből.
   A gombás húszsebek nagyon ízletesnek, lédúsnak és kielégítőnek bizonyultak.

Csirke királyi

Hozzávalók:

• csirke - 1 db.
• narancs - 1 db.
• alma - 1-2 db.
• vaj - 30 g
• cukor - 3 evőkanál. l.
• víz - 50 ml
• ánizs - 2 csillag
• só ízlés szerint

Pác:

• narancs - 1/2 db.
• napraforgóolaj - 50 ml
• almaecet - 30 ml
• méz - 20 g
• mustár - 60 g

Főzési recept lépésről lépésre:

1. A pác főzése. Egy narancsról finom reszelővel távolítsuk el a héját. Az apalsin egyik feléből facsarj le levet, ennek a narancsnak a második felére nem lesz szükségünk. Tegyél 60 g forró mustárt egy üvegbe, és tedd rá a botmixer lábát. Ezután öntsünk bele narancslevet, 30 ml almaecetet, tegyünk 20 g mézet és öntsünk 50 ml napraforgóolajat. A pácot nagy sebességű turmixgépen felverjük. A habverés elején ne tépje le a botmixer lábát a doboz aljáról, majd fokozatosan emelje fel. A pácnak simának kell lennie.
   A végén a páchoz adjuk a narancshéjat és összekeverjük.
2. A megmosott csirkemellet papírtörlővel minden oldalról megszárítjuk, kívül és a közepén sóval bedörzsöljük. Kenjük meg a csirkét páclével.
3. Hogy a csirke szép legyen az asztalon, a lábát zsineggel átkötjük.
4. Az elkészített csirkét a sütőhüvelybe tesszük. Ide öntjük a maradék pácot. A sütőhüvelyt mindkét oldalról megkötözzük. A csirkét 180 fokra előmelegített sütőbe tesszük és kb 1 órát sütjük. Néhány perccel a főzés vége előtt vágja fel a tetejére a hüvelyt, és nyissa ki a csirkét. Maximum hőfokon visszatesszük a sütőbe, és kicsit pirítjuk.
5. Amíg a csirke sül, készítsünk elő egy gyümölcspárnát. Egy narancsot meghámozunk és szeletekre szedjük. Vágjunk két almát a narancsszeletekkel megegyező méretű darabokra.
6. Karamell főzés. Öntsön 3 evőkanál egy forró serpenyőbe. l. cukrot és közepes lángon melegítjük. A karamell csak fa vagy szilikon spatulával keverhető. Megvárjuk, míg a cukor felolvad és krémes lesz. Ekkor adjunk hozzá 30 g vajat a cukorhoz. Mindent simára keverünk. Önts ide 50 ml forró vizet, keverd össze és forrald 1-2 percig, amíg a szirup besűrűsödik.
7. A kapott karamellbe óvatosan kirakjuk az almadarabokat és a narancsszeleteket, egy perc múlva az összes gyümölcsöt átfordítjuk a másik oldalára, és 2 csillag ánizst teszünk ide. Fedjük le a serpenyőt fedővel, és lassú tűzön pároljuk néhány percig. A gyümölcsnek puhának kell lennie, de ne legyen formája.
8. Az elkészült gyümölcsöket szépen kiterítjük egy tányérra, le lehet önteni karamellel. A frissen sült csirkét a gyümölcspárna tetejére tesszük, megkenjük mézes-narancsos páccal. Díszítsd mentalevéllel az edényt és tálald.

Aszalt szilvával töltött liba

Hozzávalók:

• liba - 2 kg
• savanyú káposzta - 400 g
• csirkemáj - 300 g
• csirke filé - 300 g
• sertés hasa - 150 g
• szárított aszalt szilva - 150 g
• sárgarépa - 1 db.
• konyak - 100 g
• só ízlés szerint
• bors - ízlés szerint
• mustár - 3 evőkanál. l.

Pác:

• só - 3 evőkanál. l.
• hagyma - 1 db.
• szemes fekete bors - 8 db.
• babérlevél - 2 db.

Főzési recept lépésről lépésre:

1. Először pácoljuk be a libát. Vágjuk a hagymát 8 részre, és tegyük egy nagy serpenyőbe. Önts ide 3 evőkanál. l. sózzuk, teszünk 2 babérlevelet és 6-8 szemes fekete borsot, felöntjük szobahőmérsékletű vízzel, és addig keverjük, amíg a só fel nem oldódik. Ide teszünk egy libát, amelyet előzőleg jól megmostunk és a zsigerektől megtisztítottunk. A legjobb, ha fiatal libát veszünk, annak húsa lágyabb és ízletesebb. Töltse fel az edényt vízzel úgy, hogy az egész madarat ellepje. Fedjük le és pácoljuk a hűtőszekrényben legalább 12 órán keresztül.
2. Ugyanezen a napon 150 g aszalt szilvát öntsünk forrásban lévő vízzel. 10 perc múlva engedjük le a vizet, és öntsük az aszalt szilvát 100 g pálinkával. Az aszalt szilvát is hagyjuk ázni körülbelül 12 órán keresztül.
3. 12 óra múlva, amikor a liba bepácolódott, elkészítjük a tölteléket. A sertésszeletet kockákra vágjuk. Három egy sárgarépa egy durva reszelőn. Vágja a csirkefilét körülbelül 2 centiméteres darabokra. A csirkemájat is megmossuk, papírtörlővel jól leszárítjuk és kockákra vágjuk. A savanyú káposztát kisebb darabokra vágjuk. A konyakot csepegtessük le az aszalt szilváról, és vágjuk ketté.
4. Tegye az apróra vágott sertéshasút egy forró serpenyőbe. Közepes lángon, időnként megkeverve addig sütjük, amíg a zsír körülbelül fele elolvad. A reszelt sárgarépát egy serpenyőbe tesszük és puhára sütjük. Majd hozzáadjuk a csirkemellet, mindent kb 3-4 percig pirítunk. Ezután tedd rá az apróra vágott májat és pirítsd még 3-4 percig. A végén mindent megsózunk kb 1 evőkanál. l. sózzuk csúszda nélkül, borsozzuk, keverjük össze és vegyük le a tűzről.
5. Tegye a serpenyő teljes tartalmát egy nagy tálba, tegye ide a savanyú káposztát és az apróra vágott aszalt szilvát. Mindent összekeverünk. Kész a töltelék.
6. A libát kivesszük a pácból, és kívül-középen papírtörlővel megszárítjuk. Felül, ahol a nyak volt, konyhai cérnával megvarrjuk a libát. Töltsük meg a libát az elkészített töltelékkel, és alaposan nyomkodjuk össze. A libahasat ugyanígy varrjuk kulináris cérnával. Vegyünk egy varrópamutszálat is, és hajtsuk össze 4-szer.
7. 3 fóliát rögzítünk, így egy nagy lapot készítünk. Az előkészített libát tedd a fóliára, és a fóliát jól tekerd be a tetejére és az oldalára is. Az egészet tepsibe tesszük, vagy a sütőből közvetlenül egy tepsire helyezzük.
8. Először a libát 200 fokra előmelegített sütőbe tesszük és 30 percig sütjük. Ezután csökkentjük a hőmérsékletet 140 fokra, és további 3 órát sütjük.
9. Kivesszük a libát és kinyitjuk a fóliát. A libát megkenjük mustárral, és ismét betesszük a sütőbe, de most 20 percre 180 fokra melegítjük, hogy aranybarna kéreg süljön a tetejére.
10. A liba kész, tálalhatod. Ez az ünnepi étel pompásan mutat a szilveszteri és karácsonyi asztalokon.

Videó recept

A recept a kulináris oldalamról származik. gotovimop.com