Az afgán üst egyfajta keleti analógja egy közönséges serpenyőben, nagynyomású tűzhelynek. Szinte bármilyen hús-, zöldség- vagy halétel gyorsan elkészíthető benne, akár kedvenc kocsonyás húsunk is. Ideális étel levesekhez, piláfokhoz, köretekhez. Az afgán üstben való főzés receptjei meglehetősen egyszerűek, és nem igényelnek sok időt. Elég, ha hozzáadjuk a szükséges hozzávalókat és feltesszük a tűzre, miközben saját magunk csináljuk. Ezek a receptek tehát ideálisak azoknak, akik mindig elfoglaltak, de szeretik a finom és változatos ételeket.
Hozzávalók: bélszín, nagy hagyma, Svan só, fekete és piros bors, babérlevél és fokhagyma ízlés szerint és ízlés szerint
Főzési mód:
A húst szeletekre vágjuk és fűszerekben megforgatjuk. A hagymát félkarikára vágjuk. Aki fokhagymát szeretne beletenni, az nem túl apróra vágható, vagy csak szegfűszeget rakhat bele.
Bográcsban felolvasztjuk a főzőzsírt és a húsdarabokat hűvösre pirítjuk, majd alul hagyjuk a húst, a tetejére osztjuk a félkarikára vágott hagymát, ízlés szerint fokhagymát, kevés fekete-pirospaprikát. Folyadék hozzáadása nem szükséges. A hús a saját levében párolódik.
Csavarjuk a fedőt, és teljes erővel feltesszük a tüzet, amint az első gőz érkezik a szelepekből, és ez körülbelül 3-5 perc 3 a tűz bekapcsolásától számítva. Minimálisra csavarjuk és 1 óra 30 percig pároljuk.
A hús nagyon puha, lédús és ami a legfontosabb, nagyon puha, szabadon szétszerelhető szálakra.
Minden csodálatos, újévi hangulat ♥ ️