Ma két receptet vettem alapul - a kapitányhúst és a francia húst, és ezek alapján készítettem el a fő meleg ételt az újévi asztalra. A receptem nem tartalmaz majonézt, vagyis nem lesz zsíros a hús. Őszintén ajánlom, hogy az új évre melegen főzzön ennek a receptnek a segítségével! Az ilyen finomság senkit sem hagy közömbösen!
Hozzávalók: Tepsi 27x35x5 cm:, - Burgonya, - Paradicsom, - Fokhagyma, - Sajt, Fűszerek, Hagyma pácoláshoz:, - Hagyma, - Ecet 3%, - Forró víz, - Só, - Cukor, Darált húshoz:, - Kicsontozott marhahús, - Kicsontozott sertéshús, Só és fekete bors, Besamel szósz:, - Tej, - Liszt, - Vaj, Só, szerecsendió dió
Főzési mód:
Tegye át a húst és a fokhagymát egy húsdarálón. Adjunk hozzá sót, fekete borsot és füstölt paprikát. Összekeverjük. A hagymát félkarikára vágjuk. Áttesszük egy mély tartályba. Feltöltjük forró vízzel, hozzáadjuk a cukrot, a sót és az ecetet. Keverjük össze, és hagyjuk állni legalább 10 percig.
A burgonyát vékony karikákra vágjuk. Az apróra vágott burgonyát tedd egy tálba, adj hozzá sót, borsot, fűszereket és egy kis növényi olajat. Jól összekeverjük, hogy minden burgonyaszelet jól be legyen fűszerezve a fűszerekkel.
Tegye a hagymát egy mély tepsi aljára. A következő rétegre rátesszük a darált húst. A következő rétegbe rakjuk a feldarabolt burgonyát. Aztán sajtot. Az apróra vágott paradicsomot körkörösen a sajtra tesszük.
Felöntéshez elkészítjük a Besamel szószt. A serpenyőt a tűzre tesszük, megolvasztjuk benne a vajat. Adjunk hozzá lisztet a vajhoz, és keverjük össze nagyon alaposan. A kapott masszát enyhén megpirítjuk. Vékony sugárban öntsük fel a tejet, folyamatosan keverjük. Továbbra is kevergetve főzzük, amíg a szósz besűrűsödik.
Sózzuk, adjunk hozzá szerecsendiót, ismét jól keverjük össze, és vegyük le a tűzről. A húsunkat és a burgonyánkat teljesen befedjük. A tepsit 180 fokra előmelegített sütőbe küldjük 50/60 percre. További részletek a linken található videóreceptben: