Krisztus születése az egyik legfontosabb keresztény ünnep. December 24-ét a katolikusok körében szenteste vagy virrasztás (a latin vigilia - virrasztás szóból) nevezik. Sok országban ezen a napon a hívők szigorú böjtöt tartanak, és nem esznek húst. Például Olaszországban szenteste kizárólag hal- és tengeri ételeket fogyasztanak. És az olasz-amerikai családokban még magát a szentestét is "a hét hal ünnepének" vagy "hét hal ünnepének" nevezik. Azt javaslom, hogy a legjobb olasz hagyomány szerint ünnepeljük a karácsonyt😜. #Karácsony
Hozzávalók: Kagyló, Tészta spagetti vagy linguini, A szószhoz:, Mogyoróhagyma, Lilahagyma, Fokhagyma, Szardella, Kapribogyó, Fekete olajbogyó magokkal, Passat (vagy 4 közepes paradicsom), paradicsompüré, száraz fehérbor, szárított oregánó, chili pehely, só, bors, petrezselyem vagy bazsalikom, olíva vaj
Főzési mód:
A lilahagymát kockára vágjuk, és olívaolajon megpirítjuk. Adjuk hozzá a medvehagymát, és pároljuk az összes hagymát puhára.
Finomra vágjuk a fokhagymát és a szardellafilét, hozzáadjuk a serpenyőbe, és lassú tűzön körülbelül 4-5 percig pároljuk.
Adjunk hozzá kapribogyót és olajbogyót. Még egy kicsit pirítjuk.
Hozzáadjuk a paradicsompürét, jól elkeverjük, és egy kicsit melegítjük. Hozzáadjuk passzátszel vagy kockára vágott paradicsomot. Egy kicsit megpirítjuk.
Felöntjük a borral, és ízlés szerint fűszerezzük a szószt. Forraljuk a szószt alacsony lángon 5-7 percig. Ha friss paradicsommal főzzük, tovább kell főzni... amíg a paradicsom megpuhul. Egy kanál segítségével időnként gyúrja át a paradicsomot, hogy a szósz egyenletesebb legyen. Győződjön meg róla, hogy elegendő folyadék van a serpenyőben (adjunk hozzá egy kis bort vagy vizet).
Ha kész a szósz, a szétválogatott és jól megmosott kagylókat beleküldjük.
Keverjük össze és főzzük, amíg az összes héj kinyílik. (Főzés közben a kagylókat többször alaposan meg kell rázni, hogy összekeveredjenek). Amikor a héjak már majdnem kinyíltak, adjunk hozzá apróra vágott petrezselymet.
A tésztát a csomagoláson lévő utasítás szerint főzzük ki főzésig. Adjunk hozzá egy kevés olívaolajat vagy vajat, hogy a massza ne ragadjon össze.
Helyezzük a tésztát a tányérokra, és kenjük meg a kagylószósszal. Jó étvágyat kívánunk!