Elmondom, hogyan kell házi sajtot készíteni. Nagyon finomnak bizonyul! Készítsd el az én receptem szerint mindössze két hozzávalóból, és többé nem akarsz sajtot vásárolni a boltban.
Tehát 500 g túróra és 500 ml tejre van szükségünk. Ez a két fő összetevő.
FONTOS! A tejnek és a túrónak jó minőségűnek kell lennie. Ideális esetben házi vagy farmon készült - akkor a sajt lesz a legfinomabb. Ha bolti tejet veszel, akkor legalább 3,2%-os zsírtartalmat válassz. A túrónak is jónak, natúrnak kell lennie - különben a sajt nem fog működni.
Tegyük a túrót egy serpenyőbe, töltsük fel tejjel és tegyük a tűzhelyre. Felforrósítjuk, időnként megkeverve.
Ahogy felmelegszik, a savó elkezd szétválni. A túró pedig csomóba fog gyűlni és megnyúlik, "olvad".
Addig melegítjük, amíg a tejsavó teljesen el nem válik. Ne forraljuk fel!
Gézzel borított szitán vagy szűrőedényen csepegtessük le a tejsavót. A túrót néhány percig állni hagyjuk, hogy az összes folyadék üveges legyen. A szérumot egyébként ne öntsd ki! Készíthető belőle palacsinta, palacsinta, tortilla stb.
Adjunk hozzá sót a túrós masszához - körülbelül fél teáskanálnyit vagy egy kicsit többet és 1/3 teáskanál szódát.
Keverjük össze és tegyük vízfürdőbe. Folyamatos kevergetés mellett újra felmelegítjük. A túró "olvad", megnyúlik, plasztikusabb és homogénebb lesz. Állaga némileg hasonlít a kemény tésztához vagy gyurmához. Ebben a szakaszban adjunk hozzá vajat - körülbelül 1,5 teáskanál, keverjük össze.
Mély tálat vagy edényt veszünk, belsejét kikenjük vajjal, és oda tesszük a túrócsomót. Egyenletesen oszlassuk el, enyhén nyomkodjuk meg. Fedjük le a tetejét fóliával, és hagyjuk 3-4 órát szobahőmérsékleten.
Ennyi)) A házi sajt készen áll! Vágáskor még lyukak is vannak rajta. Nem sok van belőlük, de vannak.
Jó étvágyat kedveseim!
Olvassa el még:
Ha tetszik a túróból és tejből készült házi sajt receptje, akkor lájkold. Iratkozz fel a csatornára is, hogy ne maradj le az új receptekről és cikkekről. Kösz!