#Karácsonyi torta mérete: 21 cm hosszú × 16 cm magas. Súlya kb 600-700 gr. A tészta előre elkészíthető (hűtőben 2 hétig is eltartható). A sütemények elég gyorsan megsülnek, a krém könnyen elkészíthető (előre is elkészíthető). Ha meg meri készíteni ezt az igazán téli desszertet, biztos vagyok benne, hogy nem fogja megbánni. Egy ilyen torta egyébként remek újévi/karácsonyi ajándék lehet 😉.
Hozzávalók: Süteményekhez:, C0 tojás, cukor, méz (illatost vegyünk), vaj, szóda, búzaliszt, Bogyó töltelék:, bogyó püré (nekem fagyasztott eper van), keményítő, cukor, tejszín:, túró, tejszín 33%, porcukor (én 1 evőkanál), vanillin
Főzési mód:
Keverjük össze: méz, cukor és tojás. Hozzáadjuk a felkockázott vajat, és időnként megkeverve feltesszük a tűzre, és felforraljuk.
Amint megjelennek az első buborékok, vegyük le a tűzről. Adjunk hozzá szódabikarbónát, keverjük össze alaposan. A massza habzik és megnő, ezt vedd figyelembe és vegyél még egy serpenyőt.
Ha a massza nem habzott, akkor vagy a méz nem jó minőségű, vagy a szóda régi.
Keverjük össze a masszát. És hűtsük le szobahőmérsékletre.
Az átszitált lisztet enyhén meleg masszába öntjük, részletekben. Először egy serpenyőben keverjük össze spatulával. Ezután fokozatosan hozzáadva a lisztet az asztalhoz, kézzel összegyúrjuk a tésztát. Zsákba tesszük és 2 órára hűtőbe tesszük.
Ne kalapálja a tésztát liszttel, különben a sütemények túl szárazak lesznek. Ennek eredményeként a tésztának kellően lágynak kell lennie. Enyhén ragad a kézhez, ez normális. A hűtő után kevésbé lesz ragacsos.
Elkészítjük a bogyós tölteléket. A bogyókat turmixgéppel (fagyasztva) lyukasztjuk át, tegyük egy lábasba, adjunk hozzá cukrot, keményítőt. És folyamatosan kevergetve addig forraljuk, amíg besűrűsödik. Vegyük le a tűzről. Lehűtjük, és áttesszük egy cukrászzacskóba.
Használhatja a torta formához megfelelő mézeskalács kiszúrót. Mérete 21 cm. hossza (függőlegesen, a figura koronájától az aljáig), 16 cm. szélesség (a távolságot vízszintesen mértem, az ábra legszélesebb része mentén - a kinyújtott karok mentén). Nem volt nyomtatványom, kivettem az internetről egy mézeskalács ember sablonját, kinyomtattam és kivágtam.
A tésztát 3 egyenlő részre osztjuk. Közvetlenül sütőpapírra vagy teflon szőnyegre tekerheted. Megszórjuk liszttel, és 0,5-0,7 cm vastagra kinyújtjuk. Ha a tészta szélei a szélek mentén megrepednek, akkor nagy eséllyel túlzásba vitted a liszttel.
A tésztát meghintjük liszttel, sablont rákenünk, és éles késsel kiszaggatunk belőle egy formát. Ha szeretné, több szintet is készíthet a tortában, és több ember lesz.
180 fokon világos pirulásig sütjük. 7 percig sütöttem. De te a sütődre koncentrálj. Ez a tészta gyorsan megsül - ne szárítsa ki. Óvatosan átvisszük az összes kis embert, és sima felületen lehűtjük.
A krém elkészítése. A túrót, a port és a tejszínt felverjük. A krém azonnal áttehető egy cukrászzacskóba. Elég vastagnak kell lennie.
A tortát tortának gyűjtjük Fig. Az első tortára egy cukrászzacskó segítségével a krémet a kisember kontúrja mentén, kúp alakú "körök" formájában helyezzük el. Ha van kúpos fúvóka, használja azt. A maradék helyet kitöltjük bogyós töltelékkel, szintén cukrászzacskót használunk.
A másodikra krémet és bogyós tölteléket is kenünk. Fedjük le a harmadik kéreggel.
A torta tetejére nem tettem krémet. Olvasztott fehér csokoládéval díszítve. A csokoládét cukrászzacskóba tettem és forró vízbe teszem, hogy felolvadjon. A tortát ízlés szerint díszítheti. Legalább 6 órára küldjük ázni. Jobb este.
Ha nem szárítjuk ki a süteményeket, a mézeskalács jól kifolyik, és a krém benne marad.
A torta kész. Élvezze a teáját. Boldog Karácsonyt!