Üdv mindenkinek! A nevem Natalia, és örömmel üdvözöllek a Tasty Simply Fast csatornámon!
Ma szeretnélek meghívni, hogy készíts egy Chocolate Breeze tortát. A sütemény nagyon finom, közepesen édes, puha, mondhatni olvad a szájban.
Az alábbi videómban egy lépésről-lépésre videóreceptet nézhet meg.
Főzzünk
Joghurtos krém
500 gramm sűrű natúr joghurthoz kívánság szerint a joghurtot tejföllel helyettesíthetjük, adjuk hozzá
- 130 gramm vagy 6,5 evőkanál. kanál porcukor
- 30 gramm vagy 3 evőkanál. kanál felöntött szitált kakaó nélkül
Habverővel simára keverjük, a porcukor és a kakaó teljesen feloldódik.
Tiszta, száraz, hideg tálban habverjünk fel 200 gramm lehűtött, 30-35%-os zsírtartalmú tejszínt.
Kezdje el verni alacsony keverősebességgel. Amikor a krém elkezd habosodni, fokozatosan emeljük a mixer sebességét a maximumra, és a mixer maximális fordulatszámán verjük fel a tejszínt levegősre. Lágy csúcsokig.
A tejszínhabot áttesszük a joghurtos masszához, és mindent habverővel simára keverünk. A krém kész.
Formázzunk tortát
A krémet vizuálisan 5 részre osztjuk.
Egy sorban egy tányérra tesszük a sütiket, rárakunk egy levehető formát és egy acetát fóliát.
- a tejszín 1/5-ével bevonjuk a sütiket
- rátesszük a második sor sütiket a krémre
- a tejszín 1/5-ével bevonjuk a sütiket
Így a sütiket és a tejszínt felváltva elkészítjük az egész tortát. Összesen 5 réteg süti és 5 krémréteg lesz.
A süteményt hűtőbe tesszük ázni, stabilizálódni legalább 5-6 órára, én éjszakára szoktam eltenni. A kihűlt tortát bevonjuk cukormázzal.
Elkészítjük a cukormázat
Összetesszük és forróra melegítjük
- 100 gramm étcsokoládé 50% kakaótartalommal
- 100 gramm 30-35% zsírtartalmú tejszín
Az egészet simára keverjük. A máz kész.
A kihűlt tortára töltjük a cukormázt. A mázat egyenletesen elsimítjuk.
Ha apró légbuborékok vannak a máz felületén, akkor fapálcikával finoman átszúrhatjuk.
A tortát 15-20 percre hűtőbe tesszük, hogy a cukormáz megdermedjen. Amikor a cukormáz megszilárdul, szabadítsuk ki a tortát a formából és az acetátfóliáról.
Az oldalát megkenjük a krémmel úgy, hogy a kekszeket bevonja a krém.
4 db kekszet morzsára aprítok, a sütiket közepesre vágom, a torta oldalát megszórom apróra vágott sütivel.
A tortát a széle mentén is megszórom egy morzsával.
A sütemény kész és tálalható! Azt tanácsolom, főzd meg!
A hozzávalókat egy 16 x 16 cm méretű, 6,5 cm magas és 1450 gramm tömegű süteményhez számítják.
1 evőkanál teteje nélkül - 20 gramm porcukor, tetejével - 25 gramm.
Az alapítás
- 350 gramm omlós csokis keksz
Krém
- 500 gramm sűrű natúr joghurt vagy tejföl
- 200 gramm tejszín, 30-35% zsír
- 130 gramm (6,5 evőkanál. kanál teteje nélkül) porcukor
- 30 gramm (3 evőkanál. kanál teteje nélkül) kakaó
Zománc
- 100 gramm étcsokoládé 50% kakaótartalommal
- 100 gramm tejszín, 30-35% zsír
A permetezéshez
- 40 gramm omlós csokis keksz