Ezt a levest egy mexikói blogger lánytól láttam az interneten, vagy inkább a férjem látta meg és kérte megfőzni. Szeretünk sokféle ételt kipróbálni és elkészíteni különböző konyhákból. Akit szerettünk, az a malacperselybe kerül, ami nem igazán múlik el visszavonhatatlanul.) Ebben a receptben csak a CHAYOT zöldség szerepel. ezért miután megnéztem a neten, hogy ez egy sütőtök család, és nagyon jól helyettesíti a cukkini, így a cukkinit úgy tettem, ahogy a recept szerint kell és a chaiote helyett (fehér cukkini) teszek rá, mindig meglep, hogy olyan országokban, mint Portugália, Spanyolország, Brazília stb., minden gyorsan megsül és isteni finom. Mindent nagy darabokra vágnak, és ugyanakkor minden harmonikusnak tűnik a tányéron, és ami a legfontosabb, minden gazdag és ízletes. Ezért úgy döntöttem, megosztom ezt a nem bonyolult receptet, hátha valakinek ízleni fog.
Hozzávalók: víz, csontos hús (marha- vagy sertéshús), közepes méretű burgonya, kemény, de érett paradicsom, cukkinis cukkini, fehér cukkini, kis fehér káposzta, zöld spárgabab, nyers fej fiatal kukorica, hagyma, nagy méretű, fokhagyma, őrölt koriander, őrölt kömény, őrölt fekete bors, növényi olaj sütéshez, húskocka tetszés szerint, babérlevél, friss koriander, bárki szeret
Főzési mód:
Minden zöldséget megmosunk, kukoricát, hagymát megpucolunk. A fokhagymáról eltávolítjuk a héj felső részét, a többit meghagyjuk és a fejet vízszintesen kettévágjuk, az egyik részét a gyökérrel együtt hagyjuk úgy, ahogy van, a másik részt teljesen megtisztítjuk. Öntsünk forrásban lévő vizet a paradicsomra, és távolítsuk el a héját. A meghámozott burgonyát közepes méretű darabokra vágjuk, és a vízben hagyjuk. A cukkinit szeletekre vágjuk. Vágjuk a káposztát körülbelül 10 cm-es négyzetekre. A spárgabab farkát levágjuk, és 2-3 részre vágjuk, attól függően, hogy milyen hosszú a hüvely.
A kukoricát egyenként 5-6 cm-es karikákra vágjuk. A húst megmossuk, vízbe tesszük, ha felforr, leszedjük a habot és a vízbe teszünk egy fél fej fokhagymát és egy fél hagymát, fedővel lefedjük, csökkentjük a hőt és puhára főzzük a húst. Közben megsütjük. A paradicsomot apró kockákra vágjuk, a maradék hagymát kockákra vágjuk, a fokhagymát a fél fejéről megpucoljuk és préseljük át, kb 3-4 gerezd ha kicsi fog, ha nagy 1-2 darab.
A serpenyőt felhevítjük növényi olajjal, hozzáadjuk a hagymát és 1-2 percig pirítjuk, majd ide adjuk a fokhagymát, 1 percig keverjük és hozzáadjuk az apróra vágott paradicsomot, összekeverjük és 10 percig forraljuk. És adjunk hozzá fűszereket és babérlevelet a paradicsomhoz, sózzuk egy kicsit. Lassú tűzön pirítsuk meg a folyadékot, hogy a massza sűrűbb legyen, és a serpenyőben maradjon, amikor egy kanállal a serpenyő közepén gyűjtjük.
Ha már megfőtt a hús, vegyük ki a léből a fokhagymát és a hagymát, és adjunk hozzá apróra vágott kukoricát és zöldbabot, majd fedő alatt főzzük 10-20 percig. Ezután adjuk hozzá a cukkinit, a burgonyát és a paradicsomot, keverjük össze, sózzuk és főzzük, amíg a zöldségek készen nem állnak, majd adjuk hozzá a káposztát és az apróra vágott koriandert. A forrástól számítva további 7 percig főzzük közepes lángon.
Az összes leves készen áll, hagyjuk főzni és fogyasszuk. Ha kívánja, csípős paprikát is tehet a levesbe hüvelyben. A leves zöldségesebbnek, könnyebbnek bizonyul. Jó étvágyat kívánunk!