Húsos, árpás savanyúság receptjét ajánlom. Az összetevők mennyisége egy 3 literes serpenyőben van feltüntetve. A leves kellemesen fűszeres és nagyon ízletes. Minél több uborka kerül a levesbe, annál fűszeresebb és pikáns lesz a leves.
Összetevők: Hús (csirke, marha, sertés), gyöngy árpa, burgonya (közepes), sózott uborka, víz, hagyma, Fokhagyma, sárgarépa, paradicsom, növényi olaj;, zöldek;, fekete bors (őrölt);, fűszerek, olajbogyó tetszés szerint;, só;, levél babér
Főzési mód:
A húslevest előfőzzük. A megfőtt húst részekre vágjuk, és visszaküldjük a húslevesbe. Van csirkem, ezért azonnal szeletekre vágom.
Öblítse le az árpát és töltse fel hideg vízzel. Hagyja az árpát 2-3 órán keresztül megduzzadni. Leöntjük a vizet, az árpát egy külön serpenyőbe tesszük, lassú tűzön félig főzzük, majd hozzáadjuk a húsleveshez.
A burgonyát meghámozzuk, felkockázzuk, a leveshez adjuk, további 15 percig főzzük.
Az uborkát lereszeljük, kockákra vagy csíkokra vágjuk, megpirítjuk és egy serpenyőbe tesszük.
Öblítse le és pucolja meg a hagymát, a fokhagymát és a sárgarépát. A hagymát és a fokhagymát apróra vágjuk. A sárgarépát közepes reszelőn lereszeljük. A hagymát növényi olajon aranybarnára pirítjuk. Ezután hozzáadjuk a sárgarépát, a fokhagymát és megpirítjuk.
A paradicsomot szeletekre vágjuk, és serpenyőben megpároljuk. A forrásban lévő húsleveshez adjuk a sütést, a babérlevelet, a borsot. Ha szükséges sózzuk, adjunk hozzá fűszereket, olajbogyót, és főzzük további 5-8 percig.
7. A savanyúságot tányérokra tálaljuk, megszórjuk apróra vágott fűszernövényekkel, ízlés szerint tejföllel vagy majonézzel ízesítjük. A különleges íz érdekében olívabogyót vagy olajbogyót tehet a savanyúsághoz. A hagymás-sárgarépa sütésnél pedig tehetünk bele egy kis paradicsompürét. Jó étvágyat kívánunk!