Borscs recept zsenge pekingi káposztával. Ha valamilyen oknál fogva nem szereti vagy nem tudja használni a hagyományos fehér káposztát, akkor ez egy nagyszerű alternatíva 😉. Minden gramm 3 literes fazékra vonatkozik.
Hozzávalók: Csontozott marhahús vagy leveskészlet, Marhabélszín vagy pép, közepes burgonya, közepes sárgarépa, közepes hagyma, közepes cékla, kínai kel, paradicsompüré, fokhagyma, babérlevél, frissen őrölt bors, 9%-os ecet, cukor, sütéshez növényi olaj, friss petrezselyem, tejföl kiszolgálni
Főzési mód:
Minden hozzávalót elkészítünk.
Öblítse le a húst és a csontokat, és töltse fel hideg vízzel egy serpenyőben. Forraljuk fel, és közepes lángon főzzük 40 percig, időnként lefejtjük a habot.
A répát lereszeljük, és vajjal egy serpenyőben párolni küldjük. Ezután hozzáadjuk a cukrot, az ecetet, a paradicsompürét és egy kevés vizet. Ezután a sárgarépát is bedörzsöljük és a hagymát finomra vágjuk. És add hozzá a céklához. Kevés forrásban lévő vizet adunk hozzá, és tovább pároljuk a sütést kb. 20 percig, a végén pár perc alatt hozzáadjuk a fokhagymát is, fokhagymanyomón átpasszírozva.
A megsült húst kivesszük a serpenyőből. Hagyjuk kihűlni. A pépet apró darabokra vágjuk.
Vágja a burgonyát kockákra, és küldje el a húsleveshez. A burgonyát 15 percig főzzük, majd a kész sültünket, az apróra vágott húst és a babérlevelet egy serpenyőbe tesszük. Most sóval és borssal ízesíthetjük a levest. Főzzük további 10 percig.
A legvégén a kínai kel felaprítjuk és a levesbe tesszük. Mivel a káposzta nagyon puha, 10 perc is elég, hogy elérje. A káposzta legvastagabb szárát ajánlatos eltávolítani.
Kapcsolja le a tűzhelyet, adjon hozzá egy kis apróra vágott petrezselymet, és hagyja állni a levest 20-30 percig. De persze a borscs mindig finomabb, mint a tegnapi. 😋
Feltétlenül adjunk hozzá tejfölt a tányérhoz, és díszítsük fűszernövényekkel. Jó étvágyat kívánunk!