A darált halszeletekhez sokféle recept létezik. Minden családnak, minden szakácsnak megvannak a saját hagyományai ennek az ételnek a főzésére. Az apróra vágott halon kívül a szokásos összetevők listáján szerepel egy tojás, tejben vagy vízben áztatott kenyér, hagyma, só és fűszerek. Aztán lehet fantáziálni. Egyes szakácsok szerint nagyon finom halsüteményeket készítenek disznózsír, tejszín, majonéz, búzadara, káposzta, cukkini vagy sárgarépa hozzáadásával. Vannak meglehetősen szokatlan receptek is, ahol a darált halat sajttal, túróval, almával, gombával, főtt tojással, tenger gyümölcseivel, zöldekkel kombinálják. Ahogy mondják, az íze és a színe...
Hozzávalók: bármilyen hal (makrélám van), fekete kenyér, zsír, tojás, fokhagyma, hagyma, só, paprika (a színért😉), őrölt fekete bors, szósz, tejföl, fokhagyma, savanyúság, őrölt fekete bors, só
Főzési mód:
Először elő kell készítenie a halat, ha fagyott, majd lehetőség szerint lassan olvasztja fel a halat.
Vágja fel az összes tetemet. Távolítsa el mindegyikről a fejet, az uszonyokat és a farkát. Ezután húzzuk le a bőrt, vágjuk le a makrélát a háta mentén (a gerinc mentén). Ujjaival vegye ki a filét és öblítse le.
A hagymát meghámozzuk a héjáról, és nagy darabokra vágjuk. Húsdarálón kétszer passzoljuk át halakkal, szalonnával, fokhagymával és száraz kenyérrel. Adjuk hozzá a tojást, sót, borsot és paprikát.
A darált húst jól összekeverjük és 10 percig hagyjuk pácolódni és beáztatni a kenyeret. Ragasszuk rá az azonos méretű szeleteket.
Helyezzen egy serpenyőt közepes lángra. Amikor felforrt, öntsük bele az olajat. Helyezze el a nyersdarabokat, és csökkentse a lángot minimálisra. Mindkét oldalát 4 percig sütjük. Tegye át a pogácsákat papírtörlőre, hogy eltávolítsa a felesleges zsírt.
Szósz: A fokhagymát és az uborkát finom reszelőn lereszeljük. Adjunk hozzá fokhagymát, uborkát, sót és borsot a tejfölhöz. Az egészet jól összekeverjük, hagyjuk megfőni.