Ulyana Shevchenko @cookingwith_giaconda receptje szerint készült
Hozzávalók: Tésztához:, Kovász (előétel), Búzaliszt, Víz, Tésztához:, Tészta (egész), Búzaliszt, Víz, Só, Olívaolaj (Extra Szűz), Szezám vagy más mag, Gyógynövények, fűszerek
Főzési mód:
Este főzetet készítünk. A kovászt (nekem rozsom van) és a vizet összekeverjük, lisztet adunk hozzá, összekeverjük, fedőt zárunk, reggelig hagyjuk. Nem lehet tésztát készíteni, hanem csak a hűtőből való maradékot felhasználni, de felfrissített tésztán finomabb lesz.
Reggel a tésztához vizet adunk, összekeverjük, sózzuk és olívaolajat adunk hozzá. Adjuk hozzá a magokat, keverjük össze. Fokozatosan adjunk hozzá lisztet, gyúrjunk lágy, rugalmas tésztát, amely nem tapad a kezünkhöz. A liszthez lehet, hogy egy kicsit több vagy egy kicsit kevesebb kell. A tészta lágyságát vízzel is beállíthatja, időnként megnedvesítve a kezét, és folytatva a dagasztást.
A tésztát kis (16-18 grammos) darabokra osztjuk. Minden darabot nyújtsunk ki ceruzaformára. Lisztezett tepsire helyezzük a rudakat. 1 órát hagyjuk. Nem takarunk le semmivel, de ügyelünk arra, hogy ne legyen huzat.
A sütőt 180 fokra előmelegítjük. A rudakat az előmelegített sütőbe küldjük. 25-30 percig sütjük. Ha van konvekció, akkor a konvekciós módot használjuk. 15 perc elteltével enyhén csökkentse a hőmérsékletet. Sütés közben néhányszor nyissa ki a sütőt, hogy kiengedje a gőzt. Követjük a színt, ne süssük túl. A rudak aranyszínűek legyenek, megsütjük és szárítjuk. Szorosan lezárt edényben tárolandó. Jó étvágyat és sok sikert a főzéshez!!!