Ezeket akár túróréteggel félbehajtva, akár laza szélű, gombócokkal, de kemencében sütve sokan szerették a szovjet idők óta. Nem nagyon nehéz túrós gyümölcsleveket készíteni omlós tésztából, de az íze közvetlenül függ a felhasznált alapanyagok minőségétől. A sütemények gyengédek, csábító krémes aromával és kielégítőek. Magával viheti dolgozni, vagy gyermekét iskolába adhatja uzsonnaként, úton vagy piknikezni.
A tesztre:
Búzaliszt - 320 g
Vaj - 100 g
Cukor - 3 evőkanál. l.
Só - 0,5 tk l.
Vanillin - 0,33 teáskanál l.
Sütőpor - 1 teáskanál l.
Csirke tojás - 1 db.
Tejföl - 3 evőkanál. l.
Töltéshez:
Túró - 350 g
Cukor - 2 evőkanál. l.
Tejföl - 2 evőkanál. l.
Csirke tojás - 1 db.
Búzaliszt - 1 evőkanál. l.
Hogyan kell főzni:
Készítsük elő a túrós kefék készítéséhez szükséges összetevőket.
A töltelékhez a túrót szitán át kell dörzsölni. Pontosan sűrű, hagyományos értelemben vett zsírtartalmú túrónak kell lennie, és nem ricottának vagy hasonló puha túrónak. Ha otthon maga főzi, vagy rusztikusat használ, akkor először ki kell préselnie a maradék tejsavót, különben a sütés során a töltelék szivároghat.
Külön tartályban habverővel keverje össze a kristálycukrot, a búzalisztet, a tojásfehérjét (tegye félre a sárgáját, hogy a levekhez fényt adjon) és a tejfölt.
A kapott elegyet adjuk a reszelt túróhoz, és alaposan keverjük össze. A töltelék nem lehet folyékony. Nagyon kényelmes lesz, ha hajlamos a szobrászatra, és ugyanakkor megtartja az adott alakot.
Ha a massza száraz, akkor adjuk hozzá a szükséges mennyiségű tejfölt. Most fedje le a tartályt fóliával, hogy a töltelék ne tekerje fel, és hagyja állni, amíg fel nem hívják.
A tészta elkészítéséhez a búzalisztet (oxigénnel dúsítva) szitán sütőporral szitáljuk át. Adjunk hozzá sót, granulált cukrot és vanillint, alaposan keverjük össze.
A vajat apróra vágjuk. A kényelem és a kényelem érdekében hidegnek kell lennie, de nem jegesnek.
Adjon lisztkeveréket az apróra vágott vajhoz, és morzsolja kezeivel morzsára. Külön tartályban keverje össze a tejfölt és a csirketojást simára.
Ha tejfölt adunk a tésztához, a lé puha lesz, de morzsalékos marad.
Öntsük a tojás-tejföl masszát a lisztmorzsába, és gyorsan gyúrjunk puha, sima tésztát. Ha szorosnak bizonyul, akkor adjon hozzá szükséges mennyiségű tejfölt. Csomagolja a tésztát egy tasakba vagy filmbe, és tegye hűtőbe 30 percre.
Húzza ki a "pihentetett" tésztát 3 mm vastag rétegbe, és használjon ovális bordás formát zselés vagy más 10-12 cm átmérőjű kerek / ovális vágáshoz a levek vágásához.
Keverje össze a tölteléket, és ossza fel egyenlő részekre a lédússág mennyiségének megfelelően. Kanállal tegye a lapos süteményeket, vagy a kényelem kedvéért gömbökkel formázza meg.
Hajtsa félbe a süteményeket, mint a gombócokat, de ne szorítsa meg a széleit. Nyomja kissé lefelé a tetején, hogy egy lapos félhold legyen. A sütési folyamat során a töltelék mérete megnő, és annak érdekében, hogy a gyümölcslevek tiszták legyenek, és ne "kiálló nyelvekkel", akkor a tészta hajtogatásának valamivel tovább kell lennie, mint a töltelék.
Helyezze az üres részeket egy sütőpapírral borított sütőlemezre. Rázzuk össze a beállított sárgáját vízzel (fél evőkanál), és fedjük le a leveket főzőkefével.
Melegítsük elő a sütőt 180 fokra, és süssük a termékeket 20-30 percig. Mivel a technika mindenki számára eltérő, jobb, ha a sütő képességeire / jellemzőire és a gyümölcslevek vöröses megjelenésére összpontosít.
5 perccel a sütés vége előtt fedje le ismét sárgája és víz keverékével.
Tálalás előtt hűtsük kész gyümölcscentrifugákat omlós tésztával. Tehát telítettek lesznek a töltelékből felszabaduló lével, és még puhábbá válnak. Megszórjuk porcukorral az édesség növelése érdekében.
Tálalhatjuk reggelire vagy desszertként társaságában tea, kávé, tej, erjesztett sült tej, varenetek vagy joghurt.
Felkészíthetők a későbbi felhasználásra, fagyaszthatók, és szükség szerint a sütőben vagy a mikrohullámú sütőben felmelegíthetők.
Főzz szórakozásból és szórakozásból! Jó étvágyat és legyen finom!
A csatorna lájkolása és feliratkozása a legjobb köszönet számunkra :)
Minden receptünk megtalálható a weboldalon: https://vilkin.pro