Minden hozzávaló szobahőmérsékletű, beleértve a lekvárt is.
Hozzávalók: Tészta:, tej, cukor, vaníliás cukor, szilvavaj, tojás (1 sárgáját meghagyjuk zsemle kikenése), préselt élesztő, só, liszt, töltelék:, lekvár, morzsa:, cukor, olajat, lisztet csepegtessünk le
Főzési mód:
Opara: tejben (38ºС) feloldott élesztővel 1 tk. cukor (gen. gróf), hozzáadunk 4 evőkanál. liszt (gen. count), simára keverjük, fóliával meghúzzuk, kelni szedjük.
A tojásokat, sót, cukrot, vaníliás cukrot, vajat kikevertem, a kész tésztával összekevertem, simára kevertem. Hozzáadtam a lisztet (nem egyszerre, pár kanál hagyok). Egy kanállal összekeverjük. A maradék lisztet az asztalra öntötte, meggyúrta a tésztát (5-10 perc). Mindössze 460 g liszt kellett hozzá.
A tésztát növényi olajjal kikent edénybe helyeztük, a film alatt eltávolítva meleg helyen kelesztjük.
Lenyomkodtam a tésztát, majd visszatettem a kelésre.
A megkelt tésztát hengerre tekertem, 12 részre osztottam. Mindegyiket golyóvá forgattam, 7-10 percig a fólia alatt hagytam, majd minden golyót újra felgömbölyítettem, bélelt tepsire tettem, a fólia alatt hagytam kelni (= 20 perc).
Ezután mindegyik zsemlébe mélyedést készítettem a közepébe (mártsuk az ujjunkat/sapkát lisztbe) egészen az aljáig, miközben a mélyedést kicsit szélesebbre szabtam. Ismételje meg ezt a műveletet még egyszer.
Morzsa: a szilvaolajat kanállal eldörzsöltem a cukorral és a liszttel omlósra kevertem.
Ezután megkentem a zsemléket sárgájával + 2 tk. víz, azonnal megszórjuk morzsával. Utána egy cukrászzacskó segítségével a közepét megtöltöttem lekvárral.
Sült t 180°C = 20 perc. Vigyázz a sütődre! Jó étvágyat!