Üdv mindenkinek! A nevem Natalia, és örömmel üdvözöllek a Tasty Just Fast csatornámon!
Ma azt akarom ajánlani, hogy készítsen egy házi készítésű tortát a la Tiramisuból.
A torta lágy, áztatott csokoládé tortákból és hihetetlenül finom vajkrémből készül, egy csipetnyi kávéval.
A torta nagyon harmonikus és finom. Ezt a tortát nem lehet megvásárolni a boltban.
Az alábbiakban lépésről lépésre nézheti meg videós receptemet.
Főzzünk
Kezdjük a krémmel.
Vajkrém – 1. rész
60 gramm 30-35%-os zsírtartalmú tejszínhez adjunk 40 gramm eszpresszókávét, keverjük össze és melegítsük forróra.
Öntsön 100 gramm fehér csokoládét a forró tejszínes kávéba. Öntsük fel úgy, hogy a csokit teljesen bevonja a tejszín.
Várjunk pár percet, amíg a csokoládé felolvad, és habverővel keverjük simára az egészet.
A csokis-tejszínes masszát a hűtőbe tesszük és csokis kekszet készítünk.
csokis keksz
A tészta nagyon gyorsan megsül, ezért ne felejtse el azonnal bekapcsolni a sütőt, hogy felmelegedjen 180 fokra.
Egy tálba szitáljuk
- 110 gramm vagy 5,5 evőkanál. evőkanál búzaliszt teteje nélkül
- 25 gramm vagy 2,5 evőkanál. félmeztelen kakaós kanál
- Adjunk hozzá 90 grammot vagy 4,5 evőkanál. kanál felső cukor nélkül
- 6 gramm vagy 1 tk. egy kanál szódát
- egy csipet só
Simára keverjük.
Adjuk hozzá a száraz keverékhez
- 100 gramm vagy ml tejet szobahőmérsékleten
- 40 gramm vagy 4 evőkanál. evőkanál növényi olaj
- 2 tojás
Simára keverjük.
- adjunk hozzá 14 grammot vagy 1 teljes evőkanál. egy kanál 9%-os ecet. Ebben a receptben 1 teljes evőkanál. egy kanál 9%-os ecetet helyettesíthetünk 2 ek. kanál frissen facsart citromlé
Ha simára keverjük, az ecetes reakciónak teljesen le kell állnia.
Vegyük le a tésztát a falakról, és keverjük össze az alján. A tészta nem sűrű, könnyen lefolyik a lapockáról.
19 x 19 cm-es kekszet sütök. Sütőpapírral lezárom a formát.
A masszát a formába öntjük és egyenletesen eloszlatjuk.
Koppintson a formával az asztalra, hogy eltávolítsa a nagy légbuborékokat a tésztából.
Kivesszük a kekszet, hogy 180 fokra előmelegített sütőben 20-25 perc alatt megsütjük. A tortám 25 perc alatt megsült.
Fapálcával ellenőrizzük a keksz készenlétét. Kiszúrjuk, ha a rúd szárazon jön ki, akkor kész is a keksz. Nem szükséges túlszárítani a kekszet.
Amíg a torta sül, elkészítjük hozzá a feltétet.
Impregnálás kekszhez
Keverés Együtt
- 40 gramm vagy 2 evőkanál. kanál felső cukor nélkül
- 20 gramm vagy 2 evőkanál. félmeztelen kakaós kanál
- 70 gramm vagy ml meleg tej
Simára keverjük, a cukornak és a kakaónak teljesen fel kell oldódnia.
- adjunk hozzá 20 grammot vagy 2 evőkanál. evőkanál növényi olaj
Simára keverjük. Az impregnálás készen áll.
Az egész forró kekszet rúddal azonnal szúrjuk ki, és töltsük meg impregnálással.
Mivel a kekszem közepén van egy domb, ezért nem öntöm ki azonnal az összes impregnálást, hanem fokozatosan öntözöm. Hogy az impregnálás egyenletesen átitassa az egész kekszet.
Hagyjuk szobahőmérsékletűre hűlni a kekszet, ha azt szeretnénk, hogy gyorsabban hűljön ki a keksz, tegyük hidegre.
Amíg a keksz hűl, befejezzük a krémet.
Vajkrém – 2. rész
A krémhez minden terméket le kell hűteni.
Mascarpone krémsajttal helyettesíthető a lágy túró. Az ilyen túró könnyen és egyszerűen elkészíthető kefirből.
A videómban megtekinthető, hogyan kell lágy pépes túrót főzni kefirből
350 gramm Mascarpone krémsajthoz adjuk hozzá az összes korábban elkészített, lehűtött csokis-tejszínes masszát és 240 gramm 30-35%-os zsírtartalmú tejszínt.
Kezdje a verést a keverő legalacsonyabb sebességén, fokozatosan növelve a keverő sebességét a legmagasabbra. A tejszínt a mixer maximális fordulatszámával simára és levegősre verjük.
A kész krémnek stabilnak kell lennie, és térfogatának körülbelül kétszeresére kell nőnie.
Azonnal tegyünk félre 2 teljes evőkanál. kanál krémet, ezzel a krémmel később a torta oldalait igazítjuk. Közben a fenntartott krémet tegyük be a hűtőbe.
Formázzunk tortát
Ha a keksznek van teteje, akkor vágja le. Nem lesz rá szükségünk, nyugodtan fogyaszthatod, már önmagában is nagyon finom.
Két tortára vágott keksz.
A keksz szélén késsel enyhe bevágást végzek, a bemetszésbe egy szálat szúrok és egy cérnával elvágom a kekszet.
Tegye át az alsó réteget egy tányérra. Levehető formát és acetát fóliát szerelünk be.
A krémet szemrevételezéssel két részre osztjuk, és a krém felével bevonjuk a tortát.
A második tortát a krémre kenjük, enyhén megnyomkodjuk a tortát.
Fedjük be a tortát a krém második felével.
A krémet egyenletesen elsimítjuk és a tortát hűtőbe tesszük ázni, stabilizálódni legalább 3-4 órára, én éjszaka szoktam kitakarítani.
A kihűlt süteményt megszabadítjuk a formától és az acetát filmtől.
A torta oldalát bekenjük az előzőleg félretett krémmel. A végén a krémet egy darab acetátfóliával egyengetem.
A torta tetejét megszórjuk szitált kakaóval.
Nagyon finom a torta, a családomnak nagyon ízlett a torta, remélem nektek is ízleni fog! Azt tanácsolom, hogy főzzön!
A hozzávalókat egy 19 x 19 cm méretű, 6 cm magas és 1200 gramm tömegű tortához számolták.
1 evőkanál teteje nélkül - 20 gramm liszt, tetejével - 30 gramm liszt.
1 evőkanál teteje nélkül - 20 gramm cukor, tetejével - 25 gramm cukor.
csokis keksz
- 2 tojás
- 100 gramm (ml) tej
- 40 gramm (4 evőkanál. evőkanál) növényi olaj
- 110 gramm (5,5 evőkanál. evőkanál teteje nélkül) búzaliszt
- 25 gramm (2,5 evőkanál. kanál teteje nélkül) kakaó
- 90 gramm (4,5 evőkanál. kanál teteje nélkül) cukor
- egy csipet só
- 6 gramm (1 tk. kanál) szóda
- 14 gramm (1 teljes evőkanál. kanál) 9%-os ecet
Impregnálás kekszhez
- 70 gramm (ml) tej
- 20 gramm (2 evőkanál. kanál teteje nélkül) kakaó
- 40 gramm (2 evőkanál. kanál teteje nélkül) cukor
- 20 gramm (2 evőkanál. evőkanál) növényi olaj
Vajkrém
- 60 gramm 30-35% zsírtartalmú tejszín
- 40 gramm eszpresszó kávé
- 100 gramm fehér csokoládé
- 350 gramm Mascarpone krémsajt
- 240 gramm 30-35% zsírtartalmú tejszín
feltét
- Kakaó
Azt is javaslom, hogy nézze meg az oldalt ezekkel a receptekkel.
Tiramisu fagylaltos torta. Elkészítés fagylaltkészítő nélkül, olyan egyszerű, mint a körte héja
A Tiramisu fagylalttorta előnye, hogy előre elkészíthető, és bármikor egy finom desszerttel kényeztetheti magát és szeretteit.
Sajtos sütemény. A híres Tiramisu desszert ihlette
Erős kávéba és a legfinomabb túrókrémbe áztatott légies keksz - nagyon finom kombináció!
Jó étvágyat és jó hangulatot kívánok!
Iratkozz fel írj megjegyzéseket, oszd meg barátaiddal, és ne felejts el lájkolni 👍 - ez inspiráló 😊